- •
- •
- •
อ่าน 3.2k ครั้ง
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
Homeworkเหนือก็ได้ ใต้ก็ดี .... ไปทานที่ร้านเหมือนไม่เผ็ดดั่งใจ เลยจัดเองซะหน่อย ประยุกต์โดยการใส่ อุ้งสวรรค์ (ตีนไก่) ลงไปด้วย เวลาทานเพลินดีค่ะ สูตรนี้เราประยุกต์เอาเนื้อปลานิลมาทำนะคะ #ทำเองอร่อยทุกอย่าง
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ปลานิล
- ตีนไก่
- กระทิกล่องใหญ่
- น้ำตาลปี๊บ
- มะกรูด
- ใบมะกรูด
- พริกแกงใต้ สำเร็จ
- ตะไคร้
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างปลานิลให้สะอาด แล้วนำไปต้มพร้อมกับตะไคร้และใบมะกรูด ใส่เกลือลงไปด้วยนิดหน่อย พอสุกตักเนื้อปลาขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ ส่วนน้ำต้มปลาเอาไปกรองเพื่อคัดเศษต่างๆ ออก พักไว้
- ปลอกเปลือกผิวมะกรูด หั่นละเอียด แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
- นำเนื้อปลาที่ได้มาโคลกเข้ากับพริกแกงใต้สำเร็จ ให้เป็นเนื้อเดียวกันเลย
- ตั้งหม้อ เทกระทิ(กล่องเล็กสุด) ลงไปเคี้ยวจนแตกมัน แล้วนำเนื้อปลาที่โขลกกับพริกแกงลงไปผัดให้หอม
- ล้างตีนไก่ให้สะอาด นำลงไปผัดต่อ คนให้เข้ากัน
- ใส่กระทิ(กล่องใหญ่) และ นำต้มปลาที่กรอกไว้ ลงไป คนให้เข้ากัน
- ขูดผิดมะกรูดใส่ลงไป ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา ให้ได้รสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อจนตีนไก่สุก ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ ทานกับขนมจีน และผักสด
1
ใส่ปลาตอนน้ำเดือดๆ และอย่าค้นค่ะ เดี๊ยวจะคาว
2
เราเพิ่มข่าเข้าไปอีกประมาณ 4-5 ชิ้น เพราะเราไวกลับกลิ่นคาวปลามาก พอใส่ข่าเพิ่มช่วยดับคาวปลาได้ค่ะ
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 29/07/2018 • อัพเดท: 25/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
