1. ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

อ่าน 497 ครั้ง

ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

เหนือก็ได้ ใต้ก็ดี .... ไปทานที่ร้านเหมือนไม่เผ็ดดั่งใจ เลยจัดเองซะหน่อย ประยุกต์โดยการใส่ อุ้งสวรรค์ (ตีนไก่) ลงไปด้วย เวลาทานเพลินดีค่ะ สูตรนี้เราประยุกต์เอาเนื้อปลานิลมาทำนะคะ #ทำเองอร่อยทุกอย่าง
5 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • ปลานิล
  • ตีนไก่
  • กระทิกล่องใหญ่
  • น้ำตาลปี๊บ
  • มะกรูด
  • ใบมะกรูด
  • พริกแกงใต้ สำเร็จ
  • ตะไคร้

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. ล้างปลานิลให้สะอาด แล้วนำไปต้มพร้อมกับตะไคร้และใบมะกรูด ใส่เกลือลงไปด้วยนิดหน่อย พอสุกตักเนื้อปลาขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ ส่วนน้ำต้มปลาเอาไปกรองเพื่อคัดเศษต่างๆ ออก พักไว้
  2. ใส่ปลาตอนน้ำเดือดๆ และอย่าค้นค่ะ เดี๊ยวจะคาว

    2
  3. ปลอกเปลือกผิวมะกรูด หั่นละเอียด แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
  4. เราเพิ่มข่าเข้าไปอีกประมาณ 4-5 ชิ้น เพราะเราไวกลับกลิ่นคาวปลามาก พอใส่ข่าเพิ่มช่วยดับคาวปลาได้ค่ะ

    3
  5. นำเนื้อปลาที่ได้มาโคลกเข้ากับพริกแกงใต้สำเร็จ ให้เป็นเนื้อเดียวกันเลย

  6. 4
  7. ตั้งหม้อ เทกระทิ(กล่องเล็กสุด) ลงไปเคี้ยวจนแตกมัน แล้วนำเนื้อปลาที่โขลกกับพริกแกงลงไปผัดให้หอม

  8. 5
  9. ล้างตีนไก่ให้สะอาด นำลงไปผัดต่อ คนให้เข้ากัน

  10. 6
  11. ใส่กระทิ(กล่องใหญ่) และ นำต้มปลาที่กรอกไว้ ลงไป คนให้เข้ากัน

  12. 7
  13. ขูดผิดมะกรูดใส่ลงไป ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา ให้ได้รสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อจนตีนไก่สุก ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ ทานกับขนมจีน และผักสด

เผยแพร่: 7/29/2018อัพเดท: 8/25/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ขนมจีนภาคใต้
ขนมจีนภาคใต้

อ่าน 172 ครั้ง

kasma