- •
- •
- •
Quality Recipe
อ่าน 2.8k ครั้ง
หนางต้มขมิ้น
Homeworkเมนูทำจากการถนอมอาหารพื้นบ้านทางภาคใต้ รสชาติแซ่บ เปรี้ยว หอนสมุนไพร
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- หนางหมู ล้างให้สะอาด200 กรัม
- ข่าอ่อนหั่นแว่น5-6 แว่น
- ตะไคร้ ทุบเฉพาะส่วนขาวๆ แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก3-4 ใบ
- พริกขี้หนูทุบพอแตก2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3-4 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆ4-5 แว่น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด พอน้ำเดือดดีก็ใส่สมุนไพรทั้งหมดลงไป ตะไคร้ ขมิ้น ข่า ยกเว้นใบมะกรูด ปล่อยให้เดือดดีๆ ให้ได้กลิ่นสมุนไพรหอมๆ
- ใส่หนางลงไป พอเดือดก็หรี่ไฟ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าจะเปื่อยดี ใช้เวลาประมาณ ครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบห้านาที อย่าให้หนาวเปื่อยเกินไปครับจะเละ แล้วทำให้น้ำขุ่น
- ลองตักชิ้นหนางมาชิมดูว่าเปื่อยได้ที่หรือยัง ถ้าเปื่อยได้ที่แล้วก็ชิมรสดูก่อนค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนูทุบ ใส่ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน รสชาติที่ควรจะเป็นคือ เปรี้ยวจัด เผ็ดจัด แล้วมีรสเค็มตามน้อยๆ เพราะว่าหนางมีรสและกลิ่นเฉพาะตัวมากๆ ต้องปรุงให้เผ็ด เปรี้ยว มีกลิ่นสมุนไพรเยอะๆ จะได้กลบรสและกลิ่นตามธรรมชาติของหนางได้
1
2
3
เผยแพร่: 11/01/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
