ข้าวมันไก่ทอด

Name: ข้าวมันไก่ทอด
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 ท่าน

👑🌈🐉冰Flewless_🏳️‍🌈

Homework

เมนูสุดคลาสสิคของคนไทยที่ใครๆก็นิยม ทำง่าย ค้าขายดี ทำทานเองอร่อย ทำขายก็รวย ทำแจกจ่ายก็ดีคะ

6 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ท่าน

เนื้อไก่ส่วนสะโพก2 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก3 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว0.50 ลิตร
เกลือป่น2 ช้อนชา
รากผักชี15 ต้น
น้ำสะอาด3 ถ้วยตวง
สี่อิ๋วขาวสูตร24 ช้อนโต๊ะ
สี่อิ๋วดำสูตรเค็ม1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวสูตร13 ช้อนโต๊ะ
ข้าวหอมมะลิกลางปี100 กรัม
ข้าวเสาไห้200 กรัม
ขิงแก่100 กรัม
ใบผักชีตามใจชอบ
แป้งทอดกรอบ3 ทัพพี
น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา
พริกจินดาสีแดง3 เม็ด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

หุงข้าว ง่ายๆๆคะ นำข้าวมาผสมกันมีข้าวหอมมะลิกับข้าวเสาไห้ ผสมกัน และล้างด้วยน้ำสะอาดคะ ซาวน้ำถึง 3 ครั้งให้สะอาด จากนั้น ผสมน้ำสะอาด น้ำมันมะกอก รากผักชี ขิงแก่ เกลือป่น สี่อิ๋วขาว หุงตามเวลาคะ

เคล็ดลับ: ใช้ข้าวมะลิ1ส่วน ข้าวธรรมดา2ส่วนคะ น้ำใช้น้ำสะอาดผามน้ำมันมะกอกเพิ่มความมันแต่ไร้ไขมันคะ

ไก่ทอด ง่ายๆๆคะ ใช้ส่วนสะโพกนะคะ ล้างให้สะอาดแร่เฉพาะหนังออก นำเนื้อไก่ไปต้ม2นาที หลังจากนั้นนึ่งอีก 5 นาที กำลังนุ่มพอดี ต้มใช้ไฟแรงมากๆๆๆ นึ่งในหม้อหุงข้าว จากนั้นนำไก่ที่สุก70% มาคลุกแป้งทอดกรอบคะ ทอดด้วยไฟปานกลางเบาๆๆนะคะ

เคล็ดลับ: ไม่เอาหนังไก่นะคะ แป้งทอดกรอบผสมกับเกลือ1ช้อนชาเพิ่มรสชาตินะคะ ก่อนทอดควรนำมาคลุกกับแป้งคะ หนาๆๆแล้วทอดคะ