ข้าวมันไก่ - หุงในหม้อหุงข้าว

Name: ข้าวมันไก่ - หุงในหม้อหุงข้าว
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4 dishes

Fon Saowanee

1Homework

ข้าวมันไก่แบบโฮมเมด มันน้อย ทำไม่ยาก

18 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 4 dishes

ไก่สด 1/2 ตัว500-700 กรัม
ข้าวหอมมะลิ (เก่า)2 ถ้วยตวง
ขิง1 แง่ง (50 กรัม)
ผักชี (ทั้งต้น, มีราก)2-3 ต้น
กระเทียม1 หัว
เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 55 นาที

ต้มไก่ - อาจจะให้เค้าสับมาให้ 1/2 ของครึ่งตัว ต้มให้สุก แล้วตักขึ้นมาจากน้ำซุป

เคล็ดลับ: ต้มไก่ ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปต้ม ไฟแรง เมื่อเดือดให้เบาไฟ และต้มต่อให้สุก ประมาณ 20-25 นาที

หลังจากไก่สุก ให้ตักไก่แยกออกมา ซาวข้าวให้สะอาด เอาข้าวที่ซาวลงไปผัดกับกระเทียม,รากผักชี (ทุบ) ในกระทะ (ใส่น้ำมันนิดหน่อย) ใส่ขิง ที่ทุบและหั่นเป็นแว่นๆลงไปผัดกับข้าวและกระเทียม ผัดให้หอม ข้าวสุกเป็นไต (คือสีข้าวออกสีขาวขุ่นเหมือนเม็ดข้าวเหนียวดิบ)

เอาข้าวที่ผัดแล้วใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำซุปไก่ ที่ต้มไว้ ปริมาณลดลงกว่าหุงข้าวปกติเล็กน้อย (กะๆเอา) ถ้าชอบข้าวนิ่มใส่นิำเยอะหน่อย แต่ส่วนตับชอบข้าวไม่นิ่มมาก เลยลดปริมาณน้ำลง กดหุงตามปกติ รอจนข้าวสุก

พอข้าวสุก - เหมือนข้าวหุงสุกปกติ ก็จะได้ประมาณนี้

เวลาจะทาน ตักข้าวใส่จาน หั่นไก่ที่ต้มไว้ โปะบนข้าว เอาตามชอบ โรยผักชี เพิ่มแตงกวา ตามใจ น้ำจิ้มใช้เต้าเจี้ยว ใส่ขิง, พริกซอย บีบมะนาว หรือ จะจิ้มซีอิ๊วดำ เอาตามสะดวก สูตรที่บ้าน จะจิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ด