- •
- •
อ่าน 530 ครั้ง
สองสหายผัดพริกแกง
Homeworkเมนูแข่งกับหน้าร้อนที่จะมาถึง เอาใจคนรักอาหารทะเล และความเผ็ดจัดจ้านของเครื่องแกงใต้
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 - 3 คน
- กุ้งสด(ขนาดเล็ก/ขนาดกลาง)10 - 15 ตัว
- ปลาหมึกสด (ขนาดกลาง)4 - 7 ตัว
- เครื่องแกงคั่ว(ใต้)1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิอย่างดี1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน2 - 4 พวง
- ยอดชะอม
- สะตอผ่าซีก
- พริกสดหั่นแฉลบ
- ใบมะกรูดฉีก 3 - 4 ใบ
- น้ำเปล่าสำหรับผัด
- น้ำมัน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ล้างทำความสะอาด หมึกและกุ้งให้เรียบร้อย พักไว้
- เด็ดยอดชะอม ผ่าสะตอเป็นซีก หั่นพริกไทยอ่อนเป็นท่อนๆ และหั่นพริกสด ใส่จานเตรียมไว้
- ขั้นตอนการผัด 1. ตั้งกระทะ/หม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงที่ผสมกับกะปิเรียบร้อยแล้วลงไป ผัดจนเครื่องแกงหอม 2. ใส่ปลาหมึกและกุ้ง ลงไปผัดกับเครื่องแกงผัดพอเข้ากัน 3. ใส่สะตอ ชะอม พริกไทยอ่อน เติมน้ำเปล่าลงไปพอขลุกขลิก เร่งไฟแรงขึ้น ใส่พริกสดที่หั่นแฉลบไว้ลงไป ใส่ใบมะกรูด แล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จจ้า
1
*หัวกุ้งจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ หนวดปลาหมึกก็เช่นกัน เลือกใส่ตามที่ชอบใครชอบเนื้อปลาจะใส่เพิ่มลงไปด้วยก็ได้
2
ผักสามารถใส่ได้เยอะตามชอบนะคะ ยิ่งเยอะยิ่งอร่อยค่ะ พวกชะอม สะตอ เพิ่มความเผ็ดร้อนได้ดี ใครชอบใบโหระพาเพิ่มเข้าไปได้นะคะ
3
เครื่องแกงใต้ สามารถใช้ทั้งผัด ทั้งคั่วนะคะ บ้านเราใช้รวมกันไม่แยกเหมือนเครื่องแกงที่อื่น สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องแกงใต้ทั่วไปนะ
เผยแพร่: 22/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
