2.4k Reads
คุกกี้ ตารางหมากฮอต
Homeworkคุกกี้ ง่ายแสนง่าย เหมาะกับคนหาหัดทำขนมเลย
5 Likes • 1 Comment
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
Liked by
Ingredients
Suitable for 50-100 ชิ้น
- เนย11000 กรัม
- ไอซิ่ง1350 กรัม
- น้ำเปล่า1125 กรัม
- กลิ่นวนิลา110 กรัม
- แป้งขนมปัง11500 กรัม
- เนย2500 กรัม
- ไอซิ่ง2175 กรัม
- น้ำเปล่า265 กรัม
- แป้งขนมปัง2750 กรัม
- ผงโกโก้2150 กรัม
How to do
Prep Time: 2 Hours
Cooking Time: 20 Minutes
- เตรียมส่วนผสม หมายเลข1 ก่อนโดยเริ่มจาก ตีเนย กับไอซิ่ง จนอ่อนตัว และเนียนเข้ากัน ไม่ต้องขึ้นฟู
- จากนั้น ค่อยๆเทน้ำ กับกลิ่นวนิลา ปาดก้นหม้อ ตีต่อจนเข้ากัน
- ค่อยใส่ส่วนผสมแป้ง ตีต่อ จนหมด ตักส่วนผสมออกจากหม้อ ห่อใส่ถุง พักในตู้เย็น ประมาณ 1 ชม.
- จากนั้น เริ่มตีส่วนผสมที่2 วิธีทำเหมือนกัน กับหมายเลข1 แต่เพิ่มผงโกโก้
- ใส่ถุง และพักในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
- นำเเป้งเบอร์1 หรือสีขาวออกมารีดให้มีความหนา ประมาณ1-1.5เซนติเมตร พักแป้งในตู้เย็น
- นำแป้งสีโกโก้ หรือแป้งส่วนที่2 ออกมารีด แบบเดียวกัน ขนาด1-1.5เซนเท่าสีขาว พักแช่เย็นจนเซ็ตตัว
- นำแป้ง ทั้ง2สี ออกมา ทาไข่ขาว ประกบกัน กดให้แน่นติดกัน แต่อย่ากดจนเสียรูป พักให้ตู้นเย็น แค่พอเซ็ตตัว
- หลังจากนั้น นำออกมาตัด ขนาเท่าความหนาของตอนรีด 1-1.5 เซน วางสลับสีกันเส้นต่อเส้น ขาว-ดำ ดำ-ขาว
- คุกกี้1แท่ง จะใช้2เส้น ทำเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส หลังจากทาไข่ประกบกัน ตามรูปประกบเข้ากันจนหมดแป้ง แช่เย็น 1 ชม. หรือแช่เก็บไว้ ตัดวันหลังได้
- ตัดห่าง ประมาณ 2 เซนติเมตร วางใส่ถาด เรียงห่างกันพอประมาณ
- น้ำเข้าอบ ไฟ 170 นาน 15 นาที กลับถาด ต่อ 3นาที ยกออก เรียงพักขนมบนตะแกรง จนเย็น เก็บใส่กล่องที่ปิดมิดชิด
1
ส่วนผสมหมายเลข 1 คือสีแป้งขาว
2
3
4
ส่วนผสมที่ 2 แป้งโกโก้
5
6
7
8
9
10
11
12
Tags
Published: 07/12/2017
Let's try this recipe!
Follow the recipe and share your outcome!
