อ่าน 2.3k ครั้ง
ไก่ทอดซอสต้มยำ
Homeworkปีกไก่เนื้อในกลมกล่อมทอดกรุบกรอบ เคลือบด้วยซอสต้มยำฉ่ำแซ่บซี้ด
4 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 500 กรัม
- ปีกบนไก่500 กรัม
- ซอสปรุงรสและซอสหอยนางรมอย่างละ1 ช้อนโต๊ะ
- ซี่อิ๊วขาว1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (หมักไก่ 1 ช้อน/ทำซอส 1 ช้อน)2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ถ้วย
- เครื่องปรุงต้มยำ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสด10 เม็ด
- ใบมะกรูด5 ใบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- นำปีกไก่บนล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
- เลาะเนื้อไก่รูดลงมาเป็นรูปทรงดอกทิวลิป
- นำมาหมักด้วยซี่อิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ใส่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำมาโรยเคลือบด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ บาง ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก
- นำไปทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำซอสต้มยำ ใส่เครื่องปรุงต้มยำ น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำซุปลงเคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำซอสข้นเหนียว นำไก่ทอดลงไปคลุกเคล้า นำขึ้นจัดใส่จานโรยพริกขี้หนูสด และใบมะกรูดซอยพร้อมเสริฟ
1
2
ใช้มีดคมๆ หั่นโดยรอบข้อเพื่อตัดเอ็นแล้วใช้มีดขูด จากนั้นใช้มือรูดเพื่อจัดทรง
3
หมักรสอ่อนๆ เพราะจะมีซอสเคลือบอีกชั้นหนึ่ง
4
5
ใช้น้ำมันเยอะท่วมชิ้นไก่
6
เผยแพร่: 09/09/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
4 ความคิดเห็น
Seeone Apa
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณค่าาา
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ดีงามมากเลยค่า
Seeone Apa
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ซอสแซ่บสุด
Janeojane
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ซอสดูเข้มข้นดีค่า
