- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 932 ครั้ง
ขนมคริสตัลสาคูไส้ถั่วกวน crystal sago with bean paste
Homeworkสูตรนี้อร่อย แป้งเหนียวหนึบ หวานน้อย อร่อยกำลังดี อิ่มท้องด้วยคะ เหมาะมากสำหรับเป็นอาหารว่าง สำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ คนทานเจ หรือทานมังสวิรัติ ก็สามารถทานได้นะคะ😘❤
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 12 - 15 ชิ้นขึ้นกับขนาดพิมพ์ที่ใช้
- **ส่วนของแป้ง**
- สาคูก่อนนำไปแช่น้ำ200 g
- น้ำร้อน200 ml
- แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด50 g
- น้ำตาล40 g
- **ส่วนของไส้**
- ถั่วแดง/ดำ นน.ก่อนต้ม200 g
- น้ำตาลทราย(ใครชอบหวานมากน้อยเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ) สายสุขภาพใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนได้100 g
- น้ำมันคาโนล่าหรือทานตะวันหรือรำข้าว40 g
- เกลือป่น1/4 ชช
- แป้งข้าวเหนียว 10 กรัม+น้ำเปล่า2ชต
วิธีทำ
- นำสาคูมาแช่ในในร้อนประมาณ 30 นาที แล้วนำสาคูมานวด ใส่น้ำตาลลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยทยอยใส่แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดลงไป นวดให้เนียน เหนียว นุ่ม โดยที่แป้งไม่ติดมือให้สามารถปั้นได้ พักแป้งไว้คลุมให้มิดชิดพักไว้สัก 15 - 30 นาที (เราพักแป้ง 15 นาที) (แป้งแห้งไปสามารถเพิ่มน้ำได้ถ้าเหลวไปสามารถเพิ่มแป้งส่วนผสมไม่ตายตัวขึ้นอยู่กับหลายๆปัจจัย)
- นำถั่วไปต้มให้เปื่อยสุก จากนั้นนำมาปั่นละเอียด แล้วใช้กระชอนกรองเพื่อให้มีความละเอียดมากขึ้น แล้วนำไปใส่ในกระทะ+น้ำตาลทราย+น้ำมัน+เกลือป่น+แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำ คนทุกอย่างให้เข้ากันให้แป้งละลาย ทำการเปิดเตา ใช้ไฟอ่อน คนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ติดก้นกระทะ กวนจนกว่าถั่วจะสุกได้ที่ ล่อนจากก้นกระทะ กวนจนทุกอย่างไม่ติดกระทะไม่ติดไม้พาย ตักใส่ภาชนะ พักไว้
- หลังจากพักแป้งครบเวลาแล้วนำแป้งออกมานวดสัก 5 นาที แล้วนำส่วนของแป้งและไส้ขนมมาปั้นตามขนาดที่เราต้องการ จากนั้นนำส่วนไส้มาใส่ลงในแป้งแล้วปิดให้มิดชิด ปั้นแล้วปิดให้มิดเพื่อไม่ให้ลมเข้าเพื่อแป้งจะได้ไม่แห้ง แล้วค่อยทยอยนำออกมาขึ้นรูปทีละชิ้น
- นำขนมมากดในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ตามขนาดที่เราต้องการ อย่าลืมทาน้ำมันบางๆลงในพิมพ์ที่จะใช้กดเพื่อไม่ให้แป้งติดพิมพ์ เราใช้ชนาด 75 g อย่าลืมวางบนกระดาษไขด้วยนะคะ ตัดกระดาษไขให้มีขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย
- นำไปนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุก ( เรานึ่ง 20 นาทีคะ)
- นำมาจัดใส่จานพร้อมเสริฟความอร่อย
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 08/10/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
