อ่าน 2.8k ครั้ง
ผัดเผ็ดปลากระโทง
Homeworkผัดเผ็ดปลาทอดกรอบ หอมอร่อย เป็นอาหารไทยรสจัดอุดมไปด้วยเครื่องสมุนไพรไทยหลายอย่างค่ะ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1คนทาน
- ปลา(หั่นเป็นชิ้น)200 กรัม
- กระชายซอย50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง(หั่นเฉียง)2 เม็ด
- ใบมะกรูด (ซอยละเอียด)2 ใบ
- พริกไทยอ่อน2 ชิ้น
- พริกแกงเผ็ด1 ขีด
- น้ำตาลปี้บ1/2ช้้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 กำ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 7 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- วิธีเตรียมปลา!...นำปลาขอดเกล็ดดึงพุงปลาออกล้างให้สะอาดใส่ตะกร้า หั่นเป็นชิ้น ใส่อ่างผสมใส่แป้งทอดกรอบ
- วิธีทอดปลา!..นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ปลาลงทอดให้เหลืองกรอบฟูแล้วเตรียมไว้ (เวลาทอดให้ทอดด้วยไฟแรง แล้วค่อยปรับเป็นไฟกลางนะคะ) วิธีเตรียมใบกระเพรา!.. เด็ดใบกะเพรา ล้างแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง จนกระทั่ง ใบกะเพรากรอบ เตรียมไว้
- วิธีทำ!...นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่พริกแกงผัดให้หอมรอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงาม ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาทอด
- ปรุงรส!..ด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ เค็ม หวาน ใส่ กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน แล้วผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราที่แบ่งไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันเรียบร้อยแล้วค่ะ
- จัดเสริฟกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 27/06/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
