อ่าน 2.5k ครั้ง
ต้มปลาทูสามรส
Homeworkปลาทูเป็นอาหารคู่ครัวคนไทยทำได้หลากหลายเมนู ต้มปลาทูสามรสจะเป็นอีกเมนูที่คุณจะชื่นชอบในรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารจานนี้
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
- ปลาทูสดควักไส้ทำความสะอาด1 กิโลกรัม
- รากผักขี1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย15 เม็ด
- กระเทียม10 กลีบ
- ขิงแก่หั่นแว่น4 แว่น
- ข่าแก่นหั่นแว่น4 แว่น
- น้ำตาลมะพร้าว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้น2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป3 ถ้วยตวง
- ขิงอ่อนซอย/หอมเจียว/พริกแห้งทอด/ผักชีสำหรับตกแต่งตามชอย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- 1. นำรากผักชี พริกไทย. กระเทียมโขลกให้ละเอียดแล้วผัดกับน้ำมันพืชจนหอมเติมเครื่องปรุงรสขาแก่ ขิงแก่ ผัดให้เข้ากันจนเหนียว
- 2. น้านำ้ซุปใส่หม้อใส่เครื่องปรุงที่ผัดไว้ต้มพอเดือดใส่ปลาทูเรียงให้เต็ม เคี่ยวไฟกลางค่อยๆช้อนฟองทิ้ง แต่ห้ามคน
- 3. เมื่อต้มปลาทูประมาณ 2 ขั่วโมงสามารถรับประทานได้แต่ก้างยังไม่นิ่ม หากมีหม้ออัดความดันขั้นตอนนี้จะลดเวลาลง
- 4. เวลารับประทานตักปลาทูใส่จานโรยขิงอ่อนซอย. หอมเจียว พริกแห้งทอด ผักชี พร้อมเสริฟ
1
ใช้ไฟกลางคนตลอดเวลา
2
การตัมปลาทูสามรสต้องค่อยๆเคียวจึงจะได้รสชาติเข้าเนื้อปลาทู
3
การทำต้มปลาทูามรสจะให้อร่อยต้องคอยอุ่นเช้า -เย็น ประมาณ 2 วันจีงจะได้รสเข้าเนื้อปลาและเปื่อยก้างนิ่ม
4
หากต้องการความเปรี้ยวเพิ่มอาจใส่มะม่วงซอยได้
แท็ก
เผยแพร่: 31/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
