อ่าน 4.5k ครั้ง
แกงจืดดอกขจรหมูสับ
Homeworkดอกขจรหรือดอกสลิด มีประโยชน์และมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย
1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- หมูสับ200 กรัม
- ดอกขจร100 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป1+1/2 ลิตร
- พริกไทยเม็ด8 เม็ด
- รากผักชี1 ราก
- กระเทียมกลีบเล็ก10 กลีบ
- น้ำมันหอย1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำดอกขจรมาเด็ดเอาส่วนที่เป็นก้านแข็งๆและส่วนที่เป็นใบออก
- นำดอกขจร ไปล้างน้ำแบบเบามือ พักไว้
- ตำ 3 เกลอ คือ รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย ให้ละเอียดและเข้ากัน
- -นำเนื้อหมู มาหั่นเป็นชิ้นเล็กและนำไปสับต่อ -ใส่เนื้อหมูลงในครกที่ตำ 3 เกลอไว้ เติมน้ำมันหอย+ซีอิ้วขาว ลงผสม โขลกและคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด เนื้อหมูสับจะเหนียวและเด้ง
- -ต้มน้ำให้เดือด ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆกัน ใส่ลงในหม้อน้ำต้มที่เดือด -ปรุงรส ด้วย เกลือ+น้ำปลา+พริกไทยป่น ชิมให้ได้รสตามชอบ -เบาไฟลง ต้มให้หมูสุก ทิังไว้สักพัก ถ้ามีฟอง ให้ช้อนฟองทิ้ง
- ไฟนิ่งและน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ดอกขจรลง คนให้เข้ากันและดอกขจรสุกทั่วทั้งหมด รีบปิดไฟทันที ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
6
ดอกขจรจะไม่ต้มนานเมื่อใส่ดอกขจรลงในหม้อ 30 วินาที ก็ปิดไฟที่เตาได้ทันที
เผยแพร่: 17/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
