- •
- •
อ่าน 287 ครั้ง
ตับทอดกระเทียม (สูตรตับเด้งกรึบ) FinalV.1
Homeworkสูตรนี้คือสูตรตับทอดกระเทียมที่ไม่แข็ง กรึบ เด้ง รสชาติลงตัวเค็ม หวาน หอมกระเทียม ตั้งแต่ทำเมนูนี้มาเป็นสูตรที่ดีที่สุด
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- ตับ1 Kg
- กระเทียม2 หัวใหญ่
- เบคกิ้งโซดา4 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
- น้ำมันพืช2 กระบวย
- พริกไทยป่น1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 50 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำตับที่ได้หั่นเป็นแผ่นตามชอบ
- ล้างน้ำเปล่า 3 น้ำ หรือจนกว่าน้ำไม่มีสีเลือด
- ล้างด้วยเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 3 รอบ ล้างสลับกับล้างน้ำเปล่า
- นำตับ+น้ำ+น้ำแข็ง+เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชาแช่ทิ้งไว้อย่างต่ำ 30 นาที
- ตั้งน้ำด้วยไฟอ่อนเพื่อลวกตับ เมื่อน้ำร้อนได้ที่นำตับลงไปลวกให้ระดับความสุกอยู่ที่ 80% และนำออกมาพักไว้
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนใส่น้ำมันและกระเทียมบด คั่วกระเที่ยมจนเหลืองทอง
- นำตับลงไปคั่วจนสุกตามความต้องการ แล้วกรองน้ำมันออก
- นำตับและกระเทียมใส่กลับกระทะอีกครั้ง ปรุงรสด้วย พริกไทย น้ำมันหอย น้ำตาลน้ำปลา คลุกเคล้าให้น้ำซอสเคลือบตับ ก้อเป็นอันเสร็จ
1
แนะนำหั่นหนา 1 cm
2
ขยำขณะล้างจะช่วยให้เลือดยิ่งออกดีขึ้น สีตับจะซีดขาวไม่ต้องตกใจคุณมาถูกทางแล้ว
3
ขยำได้เลยไม่ต้องกลัวตับเละ
4
5
เน้นย้ำว่าทุกกระบวนการต้องไฟอ่อน
6
7
8
ชิมรสเอาที่เราพอใจ
เผยแพร่: 13/06/2025
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
