อ่าน 1.3k ครั้ง
เต้าหู้ทรงเครื่อง
Homeworkใครเบื่อแกงจืดเต้าหู้มาลองเมนูนี้กันนะคะ
1 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- เต้าหู้ไข่2 หลอด
- แป้งโกกิ
- น้ำเย็น
- หมูสับ
- กระเทียม
- คึ่นช่าย
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- พริกไทย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ส่วนตัวใช้หมูสันในมาสับเองค่ะ ใครไม่สะดวกใช้หมูบดได้เลย
- - นำเต้าหูไข่มาหั่นเป็นชิ้น - คลุกแป้งโกกิแบบแห้งก่อน - นำแป้งโกกิผสมน้ำเย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนิดหน่อย คนส่วนผสมให้ออกข้นเหนียวเล็กน้อย - นำเต้าหู้ที่คลุกแป้งแห้งแล้วมาชุบแป้งที่ผสมไว้ แล้วนำลงทอด
- - ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง อย่าร้อนจัดเต้าหู้จะแตก - นำเต้าหู้ลงทอด เวลากลับด้านระวังแป้งหลุดจากตัวเต้าหู้
- - นำกระเทียมลงผัดให้หอม - ใส่หมูสับลงไปผัด เติมน้ำลงไปนิดหน่อยเพื่อให้หมูไม่แห้งเกินไป และยีให้แยกออกจากกันได้ง่ายขึ้น - เติมน้ำลงไปกะให้พอดี ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลานิดหน่อย น้ำมันหอย ชิมให้รสจัดขึ้นมานิดนึง - พอน้ำเริ่มเดือด นำแป้งข้าวโพด หรือแป้งมันละลายน้ำ ค่อยๆใส่ลงไป ระหว่างที่ใส่ต้องคนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน - ใส่ให้พอรู้สึกเหนียว แล้วใส่คึ่นช่ายลงไป ปิดไฟแล้วผัดต่อนิดหน่อยพอให้ผักสลด - นำไปราดลงบนเต้าหู้พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
เผยแพร่: 18/04/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
