ตำกุ้งสดสุดแซ่บ

Name: ตำกุ้งสดสุดแซ่บ
Yield: 1จาน
Ingredients: กุ้งสด 7 ตัว; น้ำปลาร้าต้มสุก 1ถ้วยตวง; มะละกอ 1ถ้วย; แครอท 1ถ้วย; ถั่วฝักยาว 2ฝัก; มะเขือเทศ 2ลูก; พริกแห้ง 5เม็ด; พริกสดแดง 5เม็ด; กระเทียมกลีบ 4-5กลีบ; แตงกวา 1ลูกเล็ก; ผักชีฝรั่งซอย 1ช้อนโต๊ะ; มะนาว 1-2ลูก; น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ; น้ำมะขามเปี๊ยก 1ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลปิบ 1ช้อนโต๊ะ; ผงชูรส 1ช้อนชา

จริยา สุมณฑา

Homework

เป็นเมนูโปรดที่สาวๆชอบกัน

3 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1จาน

กุ้งสด7 ตัว
น้ำปลาร้าต้มสุก1ถ้วยตวง
มะละกอ1ถ้วย
แครอท1ถ้วย
ถั่วฝักยาว2ฝัก
มะเขือเทศ2ลูก
พริกแห้ง5เม็ด
พริกสดแดง5เม็ด
กระเทียมกลีบ4-5กลีบ
แตงกวา1ลูกเล็ก
ผักชีฝรั่งซอย1ช้อนโต๊ะ
มะนาว1-2ลูก
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปี๊ยก1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิบ1ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส1ช้อนชา

วิธีทำ

นำกุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลัง ล้างให้สะอาด นำมะละกอกับแครอทมาปอกเปลือกและสับหรือใช้ที่ขูดทำหั้ยเป็นเส้นๆค่ะ เริ่มลงมือตำกันเลยค่ะ เริ่มจากใส่กระเทียมกลีบลงไปตามด้วยพริกแห้ง

เคล็ดลับ: เมื่อทำความสะอาดกุ้งเสร็จนำกุ้งน็อคน้ำแข็งแล้วแช่น้ำโซดาที่เย็นจัดจะทำหั้ยกุ้งกรอบแล้วไม่เหม็นคาวค่ะ

และพริกสดตำๆรวมกันชอบละเอียดมากน้อยตามชอบเลยค่ะ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไปตำพอแตก

ตามด้วยหั่นมะเขือเทศ แตงกวาหั่นเต๋า และผักชีฝรั่งลงไป เติมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก บีบมะนาวลงไปเติมน้ำตาลปิบ

ผงชูรสใส่ลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอกับแครอท พร้อมใส่กุ้งที่แกะแล้วลงไปคลุกเคล้าตำๆให้เข้ากัน