- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 1.2k ครั้ง
เกี๊ยวซ่า
Homeworkวันว่างๆ ทำเกี๊ยวซ่าทานเล่นกันสิคะ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 20 ชิ้น
- หมูบด300 กรัม
- ใบกุยช่ายซอยละเอียด100 กรัม
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย1/2 หัว
- กระเทียมสับละเอียด10 กลีบ
- พริกไทยดำป่น1 ช้อนชา
- น้ำมันงา1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า1 ห่อ
- เกลือป่น1 ช้อนชา
- จิ๊กโฉ่ว
- ขิงสับ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เอาเกลือป่นที่เตรียมไว้โรยบนกะหล่ำปลี แล้วก็ทำการขยำ จนกะหล่ำปลีมีน้ำออกมา ก็คั้นน้ำทิ้งจนกระทั่งกะหล่ำปลีแห้ง
- นำกะหล่ำปลีที่ได้มาผสมกับต้นหอม กระเทียม ขิง ในกาละมัง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยและน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน
- หยิบแผ่นเกี๊ยวซ่ามาวางบนมือ ตักไส้ใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนนิดๆ แล้วทาน้ำบริเวณริมแผ่นเกี๊ยวซ่าด้านบน แล้วกดให้แผ่นเกี๊ยวซ่าช่วงริมซ้ายของ 2 ด้าน ติดกัน จากนั้นก็ทำการจับจีบ 3 - 4 จีบ
- ทากระทะเทฟล่อน ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ประมาณ 1/2 ช้อนชา โดยทาแบบบาง ๆ เลยนะคะ แล้วเรียงเกี๊ยวซ่าลงไปทีละตัวจนเต็มกระทะ
- จากนั้นนำไปตั้งบนเตาไฟ โดยใช้ไฟกลาง ทอดจนกระทั่งก้นเกี๊ยวซ่ามีสีเหลืองบ้าง แต่ไม่ต้องให้เหลืองเกรียม ก็เทน้ำร้อนใส่ลงไป ให้ระดับน้ำสูงประมาณ 1/3 ของตัวเกี๊ยวซ่า ทำการปิดฝาค่ะ แล้วก็นึ่งเกี๊ยวซ่าไปเป็นเวลาประมาณ 6 นาที
- พอครบ 6 นาที ก็ให้เปิดฝา แล้วเทน้ำมันใส่ลงไปทั่วๆ ประมาณ 1-2 ช้อนชา (แล้วแต่ขนาดกระทะ)
- ทำการทอดเกี๊ยวซ่าต่ออีกเป็นเวลา 2 นาที หรือจนกระทั่งก้นเกี๊ยวซ่ามีสีเหลืองสวย ก็ปิดไฟเตา แล้วตักเกี๊ยวซ่าขึ้น
- เสิร์ฟคู่กับจิ๊กโชว์
1
2
3
4
5
6
ถ้าไม่แน่ใจว่าน้ำในกระทะจะแห้งก่อนครบ 6 นาทีไหม สามารถเปิดฝาดูได้ ถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำเพิ่มลงไปสักหน่อย
7
8
เผยแพร่: 05/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
