อ่าน 3.1k ครั้ง
ผัดน้ำพริกกะปิสะตอกุ้งสด
Homeworkแซ่บ กลมกล่อม ข้าวหมดหม้อ
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน ทานได้ประมาณ 2-3 คน
- กุ้งนาง400-500 กรัม
- พริกแดง10-15 เม็ด
- พริกขี้หนู5 เม็ด
- กระเทียมไทย8-10 กลีบ
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว1-2 ลูก
- สะตอแกะ100 กรัม
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ล้างกุ้ง ลอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ไว้หางและหัว
- ตำน้ำพริกกะปิแบบข้นๆ กะปิย่างหรือไม่ย่างก่อนก็ได้ค่ะ ตำพริกกระเทียมพอแหลก ใส่กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว ชิมให้รสจัดหน่อย จะได้ไม่ต้องปรุงเพิ่มตอนผัดค่ะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เอาน้ำพริกกะปิลงผัดให้หอม
- ใส่กุ้งลงผัด ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุป ผัดต่อจนกุ้งสุก ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
1
ไว้หัวกุ้ง เพื่อให้ได้ความหอมจากมันกุ้ง ถ้ากุ้งตัวเล็ก มันน้อย ใส่มันกุ้งเพิ่มได้ค่ะ
2
พริกแดงใส่เพื่อให้สีแดงสวย ถ้าไม่มีใส่แค่พริกขี้หนูได้ค่ะ
3
4
ผัดสะตอแค่แป๊บเดียว เพื่อให้สะตอยังเขียวและกรอบค่ะ
เผยแพร่: 07/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
