“บัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน"

Name: “บัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน"
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: ทั้งครอบครัว

ImAiw Wattanakorn

Homework

หนึบๆ หนับๆ หอมกะทิ

5 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ ทั้งครอบครัว

แป้งมันสำหรับสีเข้ม1 ถ้วยตวง
น้ำอัญชันเข้ม1/2 + 1/3 ถ้วยตวง
แป้งมันสำหรับสีอ่อน1 ถ้วยตวง
น้ำอัญชัน1/2 ถ้วยตวง
น้ำร้อน1/3 ถ้วยตวง
น้ำมะพร้าว350 กรัม
ใบเตย5 ใบ
น้ำตาลทราย160 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
กะทิ2 กล่อง
เนื้อมะพร้าว1 ถ้วย
น้ำสะอาด2 ชาม
น้ำเย็น1 ชาม
แป้งข้าวเจ้า1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งอัญชันสีเข้ม 1.เทแป้งมันใส่กระละมัง ตามด้วยน้ำอัญชัน นวดให้เข้ากัน 2.แบ่งตัวแป้งออกมาทีละนิด ปั้นเป็นแท่งยาวๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่ ตามชอบ คลุกแป้งข้าวเจ้า แล้วนำไปฟัดให้แป้งออกให้หมด พักไว้

วิธีทำแป้งอัญชันสีอ่อน 1.เทแป้งมันใส่กระละมัง ตามด้วยน้ำอัณชัน และ น้ำร้อน นวดให้เข้ากัน 2.แบ่งตัวแป้งออกมาทีละนิด ปั้นเป็นแท่งยาวๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆไม่เล็กไม่ใหญ่ ตามชอบ คลุกแป้งข้าวเจ้า แล้วนำไปฟัดให้แป้งออกให้หมด พักไว้

วิธีทำน้ำกะทิ 1.ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยใบเตยคนให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลมีกลิ่นหอมใบเตย ก็ตักใบเตยทิ้ง ใส่กะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟพักไว้

วิธีต้มเม็ดบัวลอยแก้ว 1.ตั้งหม้อรอน้ำเดือด ค่อยๆใส่เม็ดบัวลอยแก้วที่ฟัดเรียบร้อยลงไปต้ม รอจนเม็ดลอยขึ้นมาสักพัก ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยแก้วเซ็ทตัว เทน้ำทิ้ง พักให้สะเด็ดน้ำ 2.นำเม็ดบัวลอยแก้วเทใส่หม้อน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ