ข้าวต้มมัด แบบต้มจริงๆ

Name: ข้าวต้มมัด แบบต้มจริงๆ
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4-5คน

TASTE-TEST DIAARY

Homework

ข้าวต้มมัด แบบนำข้าวลงไปในหม้อเลย ใช้เวลานาน แต่อร่อย แบบหวานมันแน่นหนึบมากๆ #Wongnaichef #TASTETEST

3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 4-5คน

ข้าวเหนียว ครึ่งกิโลกรัม
น้ำกะทิ 400กรัม
ถั่วดำ 1ถ้วย
น้ำตาลทราย 2-3ถ้วย
เกลือ เล็กน้อย
กล้วยน้ำว้า ผ่าครึ่ง
ใบตอง ตอกไม้
น้ำสำหรับต้ม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

นำถั่วดำไปแช่น้ำ ข้ามคืน จากนั้น ล้างน้ำ สะเด็ดน้ำ นำไปคั่วในกระทะสักครู่เติมน้ำลงไปต้มต่อประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะนิ่มสามารถลองทานดูก่อนได้ แช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงจากนั้น ซาวน้ำ และสะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำกะทิ และเกลือลงไปตามด้วย ข้าวเหนียวที่แช่ไว้ผัดจนน้ำกะทิงวดและแห้งตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันจนทั่ว ติดไฟและคนต่อไปสักพัก ให้กระทะหายเย็นหรือตักออกจากกระทะ

วางข้าวเหนียวลงบนใบตองตามด้วย กล้วยน้ำว้าที่ผ่าซีก กวางข้าวเหนียว ปนกล้วยและเกลี่ยให้ทั่ว ปิด กล้วยให้มิดวางถั่ว ลงไปจากนั้นห่อใบตอง ทำอีกอันและประกบคู่หมัดด้วยตอกให้แน่น

ทำไปจนหมดแล้ววางเรียงลงในหม้อ ใส่น้ำลงไป ในหม้อ ให้ท่วมข้าวต้มมัด จากนั้น ตั้งไฟ ด้วยไฟแรง ต้มให้เดือดระอุ ต้มไปประมาณ 1-2 ชั่วโมงหาก น้ำแห้งลงให้เติมน้ำเป็นระยะ ประมาณ 1 ชั่วโมงสามารถลองแกะออกมาดูว่าข้าวต้มมัดสุกทั่วหรือไม่