ข้าวผัดน้ำพริกเผา

Homework

เป็นเมนูที่ทำง่าย คิดว่าหลายๆบ้านน่าจะมีน้ำพริกเผาติดบ้านอยู่แล้ว เนื้อสัตว์จะใช้เป็นหมูหรือไก่หรือกุ้ง อะไรก็ได้ที่สามารถหาได้

3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ข้าวสวย(ข้าวเย็น)1 ถ้วย
หมูยอหั่น1/4 ถ้วย
หอมหัวใหญ่1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
น้ำมันสำหรับผัด2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนโต๊ะ
คนอร์ผงปรุงรส(รสหมู)1 ช้อนชา
ใบโหระพาเด็ด1/4 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง1/2 เม็ด
ผักสดเช่นแตงกวา,ใบโหระพา ฯลฯตามชอบ

วิธีทำ

-ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับผัดจนกระเทียมสุกเหลืองหอม -ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดจนหอมหัวใหญ่สุกและมีลักษณะใส

ใส่หมูยอหั่นลงผัด

ใส่ข้าวสวย บี้และผัดให้ข่าวสวยและส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

-ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้น้ำพริกเผาและข้าวสวยคลุกเคล้าเข้ากันจนทั่ว -ตักชิมก่อนปรุง เพราะน้ำพริกเผาแต่ละยี่ห้อ มีความหวานกับความเค็มต่างกัน -ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย+น้ำมันหอย+น้ำปลา(น้ำปลาท้ายสุดเลย ต้องชิมอีกรอบก่อนถึงค่อยใส่น้ำปลา) ปรับให้ได้รสตามที่ชอบ

ใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง (พอดีวันนี้ไมีมีพริกชี้ฟ้าเลยใช้พริกขี้หนูแทน) ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูบุบสับหยาบๆเพิ่มลงไปอีก)