ส้มตำข้าวโพด

poon4289

Homework

ส้มตำไทยข้าวโพด ใช้วิธีปรุงรสให้จัดจ้านเรียบร้อยก่อน แล้วเอาข้าวโพดลงไปคลุก ตำเบาๆเท่านั้น

0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

ข้าวโพด1 ฝัก
ถั่วลิสง2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฟักยาว2 ฝัก
มะเขือเทศ5 ลูก
พริกขี้หนูสวน6-8 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนชา
กุ้งแห้งตัวเล็ก1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ข้าวโพดหวานต้มสุกแล้ว จะแกะหรือหั่นก็ได้

มะเขือเทศ ผ่าครึ่ง วันนี้ใช้มะเขือเทศราชินี

ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนจะหั่นตรงหรือเฉียงก็ได้

ถั่วลิสง คั่วให้สุก ลอกเปลือกออก แบ่งถั่วบางส่วนมาบุบหยาบๆ อีกส่วนที่เต็มเม็ดเอาไว้โรยขั้นตอนสุดท้าย

-ตำพริกขี้หนูสวน(ไม่เด็ดก้านออก)ตำพอแหลก -ใส่ถั่วฝักยาว ตำพอแหลก -ปรุงรสด้วย น้ำตาล+น้ำปลา+น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่กุ้งแห้งตัวเล็ก ชิมก่อนเพราะกุ้งแห้งอาจจะเค็ม แล้วค่อยปรุงรสให้ได้รสตามที่ชอบ -ใส่มะเขือเทศที่ผ่าครึ่ง -ใส่ข้าวโพดที่ฝานไว้ +ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน