- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 17.5k ครั้ง
ราดหน้าทะเลน้ำมันงา
Homeworkถ้าคุณไปสั่งราดหน้าตามร้านอาหารจีน เส้นจะกรอบหอมกระทะ ส่วนน้ำราดหน้าเหนียวข้นหอมกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งกะทะและน้ำมันงาแล้วราคาล่ะจานละ 200 ถึง 300 บาททำเองสิคะรออะไร ใส่เท่าไหร่ก้อได้
9 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3ท่าน
- ส่วนผสมเส้น
- เส้นใหญ่ (ผัด)3-500กรัม
- ซอสปรุงรส2-4ชช
- น้ำมันพืช1/2ถ้วย
- น้ำราด
- กระเทียมสับ1ชต
- กุ้งกุลา3-4ตัว
- ปลาหมึกสด2ตัว
- เนื้อปลาเก๋าแล่ครึ่งตัว
- คะน้า4-5ต้น
- แครอท1หัว
- น้ำมันหอย3ชต
- เหล้าจีน2ฝา
- น้ำปลา1ชต
- น้ำตาลทราย2-3ชช
- ซีอิ้วขาว2ชช
- น้ำมันงา3ชช
- แป้งมันฮ่องกง3-4ชต
- น้ำซุปกระดูก2ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ยีเส้นให้แตกตัว ใส่ซอสปรุงรสลงไป คลุกเค้าให้เข้ากัน
- นำเส้นลงทอดในกะทะปล่อยไปอย่างอดทนจนกรอบ กลับอีกด้านนึงทอดต่อจนกรอบตักขึ้นพักไว้
- ตัดเป็นเส้นๆเหมือนชะอมชุบไข่555
- สำหรับน้ำราด เริ่มจากเอากระเทียมลงผัดในน้ำมัน
- ตามด้วยของสด
- สุกแล้วเอาขึ้นพักไว้
- กะทะใบเดิมใส่ผักลงไปผัด
- เติมน้ำซุปลงไปรอเดือดช้อนฟองทิ้ง จากนั้นปรุงรสตามชอบ ให้ออกเค็ม หวานนิดๆ กลมกล่อม
- ได้ที่แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
- ใส่แป้งที่ผสมน้ำลงไปค่อยๆใส่จนเหนียวข้นถูกใจให้ปิดไฟ
- ใส่น้ำมันงาเป็นลำดับสุดท้าย
- คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
- จัดใส่จานราดน้ำพร้อมรับประทาน
1
2
ไฟอย่าแรงมาก
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
เผยแพร่: 30/08/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
GopOpOp
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ชอบแบบที่ใส่น้ำมันงาค่ะ หอมๆ
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
เครื่องดีมากๆค่ะ
Janeojane
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินมากกกกก
