- •
- •
- •
- •
อ่าน 11.3k ครั้ง
กระเพาะปลาน้ำแดง ไม่ยากอย่างที่คิด
Homeworkคิดมาตลอดเวลาไปทานกระเพาะปลาทำไมตักนิดเดียวคิดเราชาม40-50 วันนี้เลยตั้งใจถามสูตรคุณแม่มาลองทำดู หม้อบึ้มค่าใช้จ่ายไม่ถึง400เลี้ยงทั้งหมู่บ้าน5555
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 6ท่าน
- อกไก่เต็ม1อก
- น่องเล็ก6น่อง
- โครงไก่1โครง
- เลือดหมูเบทาโก2แท่ง
- กระเพาะปลาแบบแผ่นหนา3ขีด
- ขิงแก่1หัว
- เห็ดหอมแห้งแช่หั่น15หัว
- เหล้าจีนแบ่งใส่กระเพาะปลาตอนต้มครึ่งนึง1ถ้วย
- น้ำมันหอย2ตะบวย
- ซอสปรุงรส3ตะบวย
- ซีอิ้วขาว1ตะบวย
- น้ำตาลทราย1ตะบวย
- น้ำมันงา1ตะบวย
- ไข่นกกระทาตามชอบ
- ผักชี1กำ
- หน่อไม้ต้มตามชอบ
- แป้งท้าว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ต้มโครงไก่ อกไก่ น่องเล็ก ไว้หนึ่งหม้อ ไว้เอาน้ำซุปไปต้มกระเพาะปลา
- หมั่นช้อนฟองให้น้ำใส
- เตรียมน้ำต้มกระเพาะปลา ตั้งน้ำใส่เหล้าจีนต้มให้น้ำเดือด
- ใส่กระเพาะปลาลงไปกดๆให้จมน้ำต้มไปจนนิ่ม
- นิ่มแล้วเอาขึ้นหั่นให้ชิ้นพอคำ
- นิ่มแล้วเอาขึ้นล้างหั่นชิ้นพอคำ ล้างหลายๆน้ำ ให้น้ำมันออกให้เยอะที่สุด
- ขยำๆบีบๆ ล้างน้ำเยอะๆ
- หั่นขิงแก่ใส่น้ำต้มเดือด
- ใส่กระเพาะปลาที่หั่นและล้างลงไปต้มต่อ อีก1ชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเอาขึ้นล้างอีก2-3รอบพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างๆหลายๆน้ำไล่น้ำมันออดเยอะๆ
- ช่วงเวลาที่รอคอย ต้มไข่แกะ หั่นหน่อไม้ต้มล้าง เห็ดหอมแช่น้ำหั่น เลือดหั่นเตรียม
- เริ่มต้นทำกันเลย เอาน้ำซุปที่ต้มกระดูกกรองเอาแต่น้ำใส่หม้อ จากนั้นใส่เห็ดหอมหั่นลงไปต้มให้เดือด
- ใส่กระเพาะปลาลงไปต้ม
- ปรุงรสใส่ทุกอย่างลงไปต้มไปเรื่อยๆให้เข้าเนื้อ หมั่นปรุงหมั่นชิม จนพอใจ
- ต้มเดือดจากนั้น
- ใส่เลือดและหน่อไม้ลงไปต้ม
- ชิมรสชาติเป็นอันถูกใจ ใส่แป้งท้าวยายม่อมคนไปเรื่อยๆ จนเหนียวดี จากนั้นหรีไฟลงอ่อนๆพร้อมตักเสริฟ
- พร้อมเสริฟ
- น่าทานมั้ย
- อยากใส่อะไรก้อใส่ สะใจ!!!
- ชามนี้เน้นไข่เน้นไก่ผุดๆ
1
2
ต้มไปเรื่อยๆ จนอกไก่สุกเอาขึ้นฉีก น่องต้มจนเปื่อย
3
4
5
6
7
8
9
ต้มไปเรื่อยๆจนกระเพาะปลาเปื่อย
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
เผยแพร่: 06/03/2018 • อัพเดท: 28/03/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
