- •
- •
- •
- •
อ่าน 7.3k ครั้ง
ลาซานญ่าหมู
Homeworkลาซานญ่าหมู ทานกันทั้งบ้านเลยค่ะ ชีสเต็มๆ
ซอสเข้มข้นถึงเครืองค่ะ อันนี้ดัดแปลงให้ถูกปากคนที่บ้านค่ะ จะหวานกว่าสูตรปกตินิดนึงค่ะ
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ที่
- เซเลอรี่2 ก้าน
- แครอท1/2 หัว
- หอมใหญ่1 หัว
- มะเขือเทศ1 ลูก
- ใบเบย์ลีพ
- ออริกาโน
- พาสลีย์
- โรสแมรี่
- ลูกจันทร์เทศป่น
- นมข้นจืด
- เนยจืด
- เกลือหิมารายัน/เกลือทะเล
- ไวน์แดง1 ถ้วย
- พาเมซานชีส
- มอสเซอเรลล่าชีส
- เนื้อหมูบด
- น้ำมันมะกอกหรือคาโนล่าหรือเนย
- น้ำตาล
- ซอสมะเขือเทศ
- แป้งข้าวโพด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ใส่น้ำมัน ผัดหอม เซเรลี่ หัวหอมที่บดละเอียดมาผัดด้วยกันจนสุกนิ่มดี
- ใส่herb ทั้งหมดลงไป ยกเว้น ลูกจันทร์เทศป่น ใส่เนื้อหมู ผัดจนสุกดี แล้วตามด้วยไวน์แดง
- เคี่ยวให้มันเนื้อเดียวกันสัก 20 นาที จนงวดแล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไท น้ำสายทราย ซอสมะเขือเทศ ตามชอบค่ะ
- สุดท้าย ใส่เนยเย็นจัดลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ยกลง พักให้เย็น
- ต่อมาทำเบชาเมลซอส โดยใช้นนมข้นจืด แป้งเอนกประสงค์ ยกขึ้นตั้งไฟ จนแป้งสุกจับตัวเป็นครีม และปรุงรสด้วยเกลือ พาเมซานชีสขูดลงไป และ ลูกจันทร์เทศป่น ยกลง
- ต้มเส้นลาซานญ่าระดับ อัลดันเต้ พักไว้
- เรียงเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นประกอบด้วย รากูร คือซอสสีแดงที่เราทำไว้และเบชาเมลซอส และทำไปเรื่อยๆจนเต็มถาดค่ะ
- จากนั้นโรยด้วยมอสเซอ้รลล่าชีส หรือจะวางชีสในแต่ละชั้น ตามชอบเลยค่ะ สุดท้ายโรยพามาซานชีสด้ายบน
- เอาดข้าเตาอบไฟ บนล่าง ที่วอร์มเอาไว้แล้วนะคะ ใช้ไฟ 180 องศา บนล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ ต้องสังเกตด้วยนะคะ ว่าเหลืองสวยแล้วหรือยังค่อยเอาออกมาค่ะ
- ตกแต่งด้วยใบพาสลีย์สด
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
เผยแพร่: 04/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
