- •
- •
- •
- •
อ่าน 104.1k ครั้ง
ทะเลผัดผงกะหรี่
Homeworkเมนูเอาใจคนรักซีฟู้ด
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- กุ้งเเชบ๊วย8-10 ตัว
- ปลาหมึก1 ตัว
- หัวหอมใหญ่1/2 หัว
- คื่นช่าย1 ต้น
- ต้นหอม1 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง3-4 เม็ด
- พริกขี้หนู8-10 เม็ด
- กระเทียม6-7 กลีบ
- ผงกะหรี่5 กรัม
- ไข่ไก่1 ฟอง
- นมข้นจืด3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- เเช่ปลาหมึกและกุ้งก่อน แล้วนำปลาหมึกมาหั่นเเว่น ส่วนกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงไส้ทิ้ง
- เตรียมผัก หั่นคื่นช่ายและต้นหอมหยาบๆ ประมาณท่อนละ 1 นิ้ว หั่นหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าแดงให้หั่นเฉียง
- ตีไข่ไก่ 1 ฟองใส่ในถ้วย ตีให้แตกผสมนมข้นจือ น้ำพริกเผา และผงกะหรี่ลงไป ผสมให้เข้ากัน (พักผงกะหรี่ไว้ผัดกับพริกและกระเทียมเล็กน้อย)
- ทุบกระเทียมกับพริกให้แหลก ลงไปทอดในน้ำมันใส่ผงกะหรี่ที่พักไว้ลงไปผัดผสม ตามด้วยกุ้งเเละปลาหมึก
- ผัดพอให้กุ้งกับปลาหมึกใกล้สุก ใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับหอมหัวใหญ่ลงไปผัด คนให้เข้ากัน เเล้วเติมส่วนผสมน้ำผงกะหรี่ที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย
- ผัดให้เข้ากัน เติมคื่นช่ายและต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ยกเสิร์ฟ
1
วิธีเลือกปลาหมึกที่สดคือให้เลือกตัวที่ยังไม่ได้ลอกหนัง ส่วนตัวที่ขาวๆ คือไม่ค่อยสดเเล้วเเม่ค้าจึงลอกหนังทิ้ง แล้วเเช่ปลาหมึกโดยใส่เกลือลงไปด้วย ล้างจนกว่าฟองจะหายจึงจะไม่คาว ส่วนกุ้งต้องเลือกซื้อตัวที่หัวไม่หลุดจึงจะสด
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 10/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
