อ่าน 32.7k ครั้ง
หมูสามชั้นต้มสไตล์เกาหลี (โพซัม)

โพซัม คือชื่อเกาหลีของเมนูหมูสามชั้นที่นำมาต้มสไตล์เกาหลี หมูต้มเนื้อนุ่มที่ไม่มีกลิ่นคาวของเนื้อหมู นิยมทานคู่กับกิมจิสดและผักสดต่างๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของเกาหลี โดยเฉพาะในฤดูกาลของการทำกิมจิ
4 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
- เนื้อหมูสามชั้น400 กรัม
- หอมหัวใหญ่1/2 หัว
- ต้นหอมญี่ปุ่น1 ต้น
- กระเทียม1 หัว
- ขิงแก่1 แง่ง
- คนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมู2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น3 ช้อนชา
- พริกไทย1 ช้อนชา
- กาแฟดำ1 ซอง
- น้ำตาลทราย3 ซอง
- น้ำเปล่า4 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ล้างหั่นเตรียมหอมหัวใหญ่ (ผ่าครึ่ง) ต้นหอมญี่ปุ่น (หั่นท่อน 3 นิ้ว) และขิง (หั่นตามยาวเป็น 2-3 ชิ้น)
- เตรียมล้างเนื้อหมูโดยล้างให้สะอาด แล้วเติมเกลือป่นประมาณ 2 ช้อนชา ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อหมูแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อช่วยลดความคาวของเนื้อหมู
- ใส่น้ำลงในหม้อ เปิดไฟต้มจนน้ำเดือด แล้วเติมหอมหัวใหญ่ ต้นหมอญี่ปุ่น กระเทียมและขิงลงไป
- จากนั้นใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไป
- ปรุงรสด้วยคนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมู ซีอิ๊วขาว เกลือป่น 1ช้อนชา
- คนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมู
- จากนั้นเติมกาแฟดำและน้ำตาลลงไป
- ต้มต่อจนหมูสามชั้นสุกดี
- ตักแยกเอาเฉพาะส่วนเนื้อหมูสามชั้นออกมา
- หั่นให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร
- จัดเนื้อหมูสามชั้นต้มที่หั่นแล้วใส่จาน โรยด้วยงาขาว เสิร์ฟพร้อมผักสลัด กิมจิ พริกแดง และต้นหอมญี่ปุ่นสไลด์บาง
- ก็จะได้เนื้อหมูสามชั้นต้มสไตล์เกาหลี หรือมีชื่อว่าโพซัม ที่ปรุงรสให้อร่อยด้วยคนอร์ซอสข้นปรุงรส
- การทานให้ห่อเนื้อหมู กิมจิ และต้นหอมญี่ปุ่นสไลด์บางด้วยผักสลัดสด
1

2
การขยำเนื้อหมูกับเกลือจะช่วยลดความคาวของหมูลงไปได้ค่ะ

3

4

5

6

7
การใส่กาแฟจะช่วยดับกลิ่นคาวหมู และช่วยเพิ่มกลิ่นรสที่ดี

8
วิธีสังเกตว่าหมูสุกแล้วหรือยัง ให้ลองใช้ตะเกียบจิ้มลงไปในเนื้อหมู ถ้าจิ้มเข้าไปได้ง่ายแสดงว่าสุกแล้ว หรืออาจจะใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปก็ได้ค่ะ

9

10

11

12

13

เผยแพร่: 13/07/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

5 ความคิดเห็น

ornputta
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
น้ำตาลทราย 3 ซอง ซองขนาดไหนคะ

ฉันเป็นลูกแมวเหมียว
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณค่ะ ลองทำทานดูนะคะ เอาไปใส่ราเมนก็อร่อยค่ะ

Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ดีงามมม

ฉันเป็นลูกแมวเหมียว
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณค่ะ

EAT WITH JOM
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
เด็ดมากค่า