อ่าน 942 ครั้ง
ขนมลูกเต๋า
Homeworkหอมหวานมันกรอบนอกนุ่มในไส้ถั่วเขียว
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 คน
- ส่วนผสมแป้ง
- แป้งสาลี150 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ100 กรัม
- กะทิ75 กรัม
- ไข่แดง1 ฟอง
- น้ำมัน25 กรัม
- น้ำปูนใส1/2+1/4 ช้อนชา
- ส่วนผสมไส้
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างจนใสแช่น้ำทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงก่อนนึ่ง125 กรัม
- น้ำตาล112 กรัม
- เกลือ1/8 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 ชั่วโมง 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
- ทำแป้งโดยต้มน้ำตาลกับกะทิด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่น้ำมัน น้ำปูนใส ไข่แดง คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้ง โดยแบ่งใส่สามรอบ ตะล่อมให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อน พักไว้ 30 นาที
- ทำไส้โดยบดถั่วเขียวให้ละเอียด
- ใส่กระทะตามด้วยน้ำตาล เกลือ กะทิ กวนด้วยไฟอ่อน จนเริ่มงวด พักให้เย็น
- นำแป้งประมาณ 10 กรัม แผ่ให้เป็นแผ่นแล้วห่อไส้ให้แน่น ปั้นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ตั้งกระทะไฟอ่อน นำลงไปจี่ให้สุก
1
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 21/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
