อ่าน 1k ครั้ง
ตำกระท้อนย้อน (sentul spicy salad)
Homeworkเมื่อมีกระท้อนมาเยอะ เราก็หาวิธีเอามาแปรรูป เพิ่มความแซ่บสไตล์อีสาน นำไปตำปรุงรสแซ่บๆ ด้วยน้ำปลาร้าจ้า
6 ถูกใจ • 7 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
- กระท้อนสับหยาบ (ขนาดชิ้นขึ้นกับความชอบ)1 ลูก
- น้ำเปล่า1 ถ้วยตวง
- เกลือ1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า5-8 เม็ด
- หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- เริ่มจากการสับกระท้อน เมื่อได้มาแล้วให้นำไปแช่ใน น้ำเปล่าที่ผสมกับเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้หระท้อนมีสีคล้ำ แช่ 5-10 นาทีแล้วพักสะเด็ดน้ำค่ะ
- เตรียมครกและสาก นำพริกไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระท้อนสับที่เราสะเด็ดน้ำไว้ หอมแดงตามลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ตำอย่างเบามือให้เข้ากัน ชิมรสให้หวานนำเล็กน้อย
- เมื่อรสชาติถูกใจแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
ใครมีกุ้งแห้งป่น สามารถเอามาโรยหน้าเพิ่มเป็น topping ได้อีก เพิ่มความอร่อยจ้า
เผยแพร่: 27/07/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
7 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
555555ตลก เราก็สงสัยอะไรแปลกๆเนอะ
Janeojane
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
แซ่บน่าดูเลยค่ะ
J.Siriphan
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
จัดสักลูกเลยค่ะ ต้อนรับวันหยุด
By Bee
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยค่ะ
J.Siriphan
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
5555 ตั้งชื่อให้มันพ้องเสียงกัน แค่นั้นเองค่ะ ^^
![นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]](https://img.wongnai.com/p/100x100/2020/03/14/50a45038787e4e7a914a6679aa46f4eb.jpg "นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]")
