- •
- •
- •
- •
อ่าน 4.1k ครั้ง
ปอเปี๊ยะทอด
Homeworkอาหารเรียกน้ำย่อย สอดไส้วุ้นเส้นหมูสับห่อด้วยแป้ง นำไปทอดให้กรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 15 ชิ้น
- ไส้
- วุ้นเส้น25 กรัม
- หมูบด100 กรัม
- เห็ดหูหนูดำหั่นฝอย50 กรัม
- พริกไทยดำเม็ด7 เม็ด
- กระเทียมสับหยาบ25 กรัม
- เกลือเม็ด10 กรัม
- รากผักชี15 กรัม
- น้ำปลา2 ชต
- กระเทียมสำหรับเจียว15 กรัม
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย150 กรัม
- ถั่วงอกเด็ดหาง100 กรัม
- แครอทขูดเส้น100 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัดและทอด
- แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ เส้นผ่าศูนย์กลาง6 นิ้ว
- แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม
- น้ำ50 กรัม
- น้ำตาลทราย1/2 ชช
- น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมส่วนผสมต่างๆให้พร้อม
- ตำสามเกลอ (มีพริกไทยดำเม็ด รากผักชี กระเทียม เกลือเม็ด) พอน้ำมันร้อน ใส่ในกระทะผัดให้สุกหอม
- ใส่หมูลงผัด
- ตามด้วยผัก และเห็ดหูหนู
- ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดทุกอย่างเข้ากันให้แห้ง
- เทไส้ที่ผัดแล้ว ใส่ถาด ผึ่งลมให้หายร้อน
- นำแป้งปอเปี๊ยะวาง แผ่แผ่นแป้งเอาด้านที่หยาบไว้ด้านในใส่ไส้ ส่วนด้านที่เรียบอยู่ด้านนอก (ผสมแป้งสาลีกับน้ำเข้าด้วยกันให้ข้นเป็นแป้งเปียก)
- และห่อผับหัวท้ายม้วนให้แน่น ทาด้วยแป้งเปียก
- ห่อให้เสร็จเรียบร้อย ทอดทีเดียว
- ใส่น้ำมันในหม้อ ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนลดไฟใส่ปอเปี๊ยะทอด 3-4 นาทีจนสุก
- ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดลงชามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
1
2
3
4
5
เพื่อไม่ให้ตัวแป้งมีความชื้น เวลาทอดจะได้ไม่อมน้ำมัน
6
7
8
9
10
11
12
เผยแพร่: 02/10/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
