อ่าน 2.6k ครั้ง
น้ำจิ้มข้าวมันไก๊...ไก่
Homeworkภาคต่อของข้าวมันไก๊...ไก่
3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 8- 10
- รากผักชี2 ราก
- ซอสเปรี้ยว(จิ๊กโฉ่ว)¼ ถ้วยตวงน้ำ
- น้ำตาลปี๊บ½ - ¾ ถ้วยตวง
- เต้าเจี้ยวใช้แบบเป็นเม็ด¾ ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก2 ชต.
- น้ำส้มสายชู2 ชต.
- ซีอิ้วดำ2 ชต.
- ซีอิ้วขาว½ ถ้วยตวงน้ำ
- น้ำกระเทียมดอง¼ ถ้วยตวงน้ำ
- กระเทียมสับ2 ชต.
- ขิงแก่สับ½ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสดหั่น½ - 1 ถ้วยตวง
- เหล้าขาว1 ชต.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เอาเต้าเจี้ยวเม็ดใส่กระชอนกรอง ล้างเอาแต่เม็ดเต้าเจี้ยว
- นำรากผักชี...น้ำส้มสายชู ซีอ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ เต้าเจี้ยว น้ำกระเทียมดอง ปั่นรวมกันให้ละเอียด...นำไปเคี่ยวจนหมดกลิ่นใส่เหล้าขาวลงไป ปล. แปะไม่มีเครื่องปั่นก็ใช่ตำเอาแหละในรูปเลยดูไม่ค่อยละเอียดนัก
- ใส่กระเทียมสับขิงแก่สับคลุกให้ทั่วใสพริกขี้หนูหั่นตามชอบ...เสริฟได้
1
2
ขั้นตอนนี้สามารถเก็ใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้ได้นานพอสมควรพอจะใช้ก็เอาไปอุ่น
3
กระเทียมกับขิงแก่สับแนะนำให้แบ่งสองส่วน1ใส่ตอนยกซอสที่เคี่ยวลงจาเตาใหม่ส่วนนึงเพื่อให้กลิ่นออกดีขึ้นอีกส่วนใส่ตอนที่ซอสเย็นแล้วพริกหั่น ควรใส่ตอนซอสเย็นเท่านั้นเพื่อสีจะได้ไม่ดำ
เผยแพร่: 27/11/2018 • อัพเดท: 06/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
