อ่าน 3.7k ครั้ง
ขนมเม็ดขนุนจากมันหวานญี่ปุ่น (สูตรคลีน)

เหมาะสำหรับคนชอบทานของหวานมากๆเลยค่ะ ใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนน้ำตาลในการต้มเท่านั้น นอกนั้นไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่มเลย เนื้อมีความหนึบหอมมัน อร่อยมากๆสามารถทำขายได้เลยค่ะ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2 กล่อง
- มันหวานญี่ปุ่นเนื้อสีเหลือง1 หัว
- ไข่เป็ด2 ฟอง
- ใบเตย1-2 ใบ
- นมอัลมอนด์90 ml
- น้ำตาลหญ้าหวาน50 g
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างทำความสะอาดหัวมัน (ของเราใช้มันหวานญี่ปุ่นค่ะ) ให้สะอาด ก่อนนำไปนึ่งให้สุก
- ลอกเปลือกหัวมันออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อน้ำไปปั่น
- .ใช่เครื่องปั่น ปั่นมันหวานญี่ปุ่นรวมกับนมอัลมอนด์ 90 ml ปั่นจนละเอียดเลยค่ะ เนื้อจะมีความเหนียวในระดับหนึ่ง
- นำส่วนผสมที่ปั่นแล้ว มากวนต่อในกระทะหรือหม้อให้สุกและมีความหนืดมากขึ้นจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้
- ปั้นตัวมันหวานญี่ปุ่นที่กวนจนหนืดให้เป็นรูปทรงรี (เหมือนขนมเม็ดขนุนปกติเลยค่ะ) 1 สูตรนี้ทำได้ประมาณ 30-40เม็ดแล้วแต่ขนาดที่ปั้นนะคะ
- แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกจากไข่ขาว และนำลงไปขยำกับใบเตยเพื่อดับกลิ่นคาว
- นำเม็ดขนุนที่เราปั้นลงลงไปจุ่มในไข่แดงที่เตรียมไว้ พยายามให้ไข่แดงเคลือบให้ทั่วนะคะ
- ต้มน้ำกับน้ำตาลหญ้าหวานในกระทะ ต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนเดือด พอน้ำเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วนำไปขนุนที่เคลือบไข่แดงหยอดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วกลับด้าน
- เม็ดขนุนที่สุกแล้วให้นำไปลอยในน้ำเชื่อมก่อนจัดเสิร์ฟค่ะ
1
ทดสอบโดยใช้ส้อมจิ้มลงไปในเนื้อมันนะคะ ถ้านุ่มแสดงว่าใช้ได้แล้ว
2
3
4
5
6
7
8
ขั้นตอนนี้น้ำต้องนิ่งนะคะ ไข่แดงจะได้ไม่หลุดออก
9
เผยแพร่: 14/06/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น