- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 3.5k ครั้ง
หอยลายผัดฉ่า 💫
Homeworkหลังจากผ่านพ้นวิกฤติแม่เข้าโรงพยาบาล 👵🏻 เราก็กลับมา ด้วยความคิดถึงทุกคนขั้นสุดค่ะ 🥰 วันนี้กบมีหอยลายผัดฉ่าที่ดูแซบอร่อยและสะอาดตาเป็นพิเศษ เพราะเรามีเทคนิคทำความสะอาดหอยดีๆ ค่ะ ผัดหอยลายจะอร่อย ต้องไม่มีดินมากวนใจนะคะ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- หอยลาย1 กก
- กระเทียม10 กลีบ
- พริกจินดา7 เม็ด
- น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน3 ช่อ
- พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว อย่างละ1 เม็ดถ้วน
- ใบมะกรูด2 กิ่ง
- ใบโหระพา2 กิ่ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ขั้นตอนการทำความสะอาดหอยลายจะมี 3 ขั้นตอนค่ะ เริ่มด้วยผสมน้ำให้เป็นน้ำอุ่นนิดๆ ใส่เกลือลงไปคนให้ละลาย หลอกหอยลายว่านี่คือทะเลอันอบอุ่น 🌊ถ้าหอยสด น้องจะแลบลิ้นคายดินออกมาค่ะ แช่ 1 ชั่วโมง ล้างน้ำซ้ำจนกว่าน้ำจะใส
- ขั้นตอนที่สอง ตั้งกระทะใส่หอยลายลงไป ปิดฝาอบ ประมาณ 7 นาที หอยจะคายน้ำออกมา มีฟองเยอะๆ และอ้าออกค่ะ รอจนหอยอ้าทุกตัว เราก็ทำขั้นตอนที่สาม คือ นำหอยลายเทลงกระชอน ล้างน้ำอีกครั้ง เช็คว่าเปลือกเปิดทุกตัว เก็บบ้านว่างๆ ที่ไม่มีคนอยู่ทิ้งไป ไม่ต้องห่วงเรื่องหอยลายจะไม่หวานค่ะ ความหวานอยู่ที่ความสดของหอยลาย น้ำที่ทิ้งเป็นแค่น้ำปนเศษดินค่ะ ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ เท่านี้เราก็จะได้หอยลายที่สะอาดสุดๆ ค่ะ
- ตั้งกระทะใหม่ใส่พริกกระเทียมสับ คั่วให้หอม
- เติมหอยลายอบของเราลงไปเคล้า
- เติมน้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำนิดนึงเป็นตัวทำละลาย เคล้าต่อ
- เติมกระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบมะกรูดฉีก
- ปิดท้ายด้วยใบโหระพาหอมๆ 🤤
- เสร็จพร้อมเสริฟ #ทำเองกินเองนักเลงพอbyช่างกบ
1
2
3
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 17/04/2024
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
