กุ้งแช่วาซาบิ

Name: กุ้งแช่วาซาบิ
Yield: 1 จาน

Peeranya Penny

Homework

เมนูง่ายๆ คล้ายกุ้งแช่น้ำปลา เพิ่มเติมด้วยความจี๊ดดด... ของวาซาบิ จัดจานสวยๆกินเองกับครอบครัว เพื่อน เป็นกับแกล้มค๊อกเทลได้สบายๆ

4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน

กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งขาว6-7 ตัว
วาซาบิประมาณ 100 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่2 กลีบ
กระเทียมกลีบเล็ก6-7กลีบ
หอมแดง1 หัว
พริกขี้หนู10 เม็ด
น้ำกระเทียมดอง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 หยิบมือ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว1 ลูก
โซดาประมาณ 1/2 ขวด
มะระฝานสำหรับแกล้มและตกแต่ง
กระหล่ำปลีซอยสำหรับแกล้มและตกแต่ง
พริกแดงสำหรับแกล้มและตกแต่ง
ใบสะระแหน่สำหรับแกล้มและตกแต่ง

วิธีทำ

เตรียมกุ้ง โดยการผ่าหลังและนำเส้นสีดำกลางหลังออก นำไปล้างด้วยนำโซดา แช่ไว้ประมาณ 15 วินาที และนำกุ้งมาจัดใส่จาน จากนั้นเหยาะน้ำปลานิดหน่อยบนตัวกุ้ง และพักกุ้งไว้ในตู้เย็นช่องฟรีช

เคล็ดลับ: การล้างและแช่นำโซดา ช่วยให้เนื้อกุ้งเด้งกรอบขึ้น และพักไว้ในช่องฟรีช เพื่อที่จะได้กินกุ้งสดเย็นๆกรอบๆหลังจากทำน้ำจิ้มเสร็จพอดี

มาถึงขั้นตอนการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ตำกระเทียม พริกขี้หนู หอมแดงพอละเอียด ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ใช้สากบดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมะนาว แล้วปรุงด้วย เกลือ น้ำกระเทียมดอง น้ำปลาตามที่หลัง เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม **การปรุงรส ไม่สามารถกะเกณฑ์ได้เป๊ะๆ จะมากจะน้อย ขึ้นอยู่กับคนทานชอบรสชาตใด เจ้ากระทู้ชอบเน้นเปรี้ยว นัวร์**

เคล็ดลับ: สาเหตุที่ต้องบีบน้ำมะนาวก่อนอย่างแรกหลังจากโขลกหรือตำ เพื่อให้น้ำมะนาวไปกัดเอารสชาตสมุนไพรออกมาก่อนที่จะปรุงรสต่อ

น้ำจานกุ้งออกมาจากตู้เย็น ใส่วาซาบิที่หลังกุ้งทุกตัว ตามด้วยกระเทียมกลีบใหญ่ฝาน วางที่หลังกุ้งไว้สำหรับกิยแกล้ม ตกแต่งด้วยพริกแดงฝาน มะระฝาน กะหล่ำปลี ใบสะระแหน่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ

แท็ก

เผยแพร่: 11/05/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!

เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้