อ่าน 5.2k ครั้ง
เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด
Homeworkเส้นหมี่แห้งผัดผักกระเฉดกุ้ง แซ่บๆ และดีต่อใจ ไปทำทานกันเล้ย
6 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
- เส้นหมี่แห้งไวไว1 ห่อ
- ผักกระเฉด1 กำ
- กุ้งสด (ประมาณ 10 ตัว)หรือ3 ขีด
- ซุปหมูก้อน1 ก้อน
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขึ้หนูบุบพอหยาบ (ตามชอบ)7 เม็ด
- น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมัน2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียบสับ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- อันดับแรกเด็ดผักกระเฉดก่อนค่ะ เนื่องจากเราซื้อเป็นกำแบบไม่ได้แกะมา เราต้องมาเอานม ขาวๆ มันออกก่อน และเด็ดเอาแต่ยอดอ่อนๆ นะคะ แต่ถ้าใครเด็ดไม่เป็นสามารถซื้อแบบที่แกะแล้ว ก็จะแพงกว่าค่ะ จากนั้น ก็ทุบพริก หรือ ตำในครก พอหยาบให้รสชาติพริกออกมา ตอนผัดกับเส้นหมี่ค่ะ ต่อมาแช่เส้นหมี่ไว้ ประมาณ 5-8 นาที จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด ให้เส้นสุกปานกลาง และยกขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
- มาแกะกุ้งกันค่ะ ให้แกะเปลือกกุ้งออก ผ่าหลังเอาขี้ดำๆ ออกมา และนำไปล้างกับเกลือให้สะอาด พักไว้
- มาถึงขั้นตอนการปรุง อันดับแรก ใส่น้ำมันลงในกระทะ ให้ร้อน ใส่กระเทียมกับพริกลงผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งสด ลงไปผัด จนเหลือง ตอนนี้ให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นเครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้าปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ลงไปก่อน จากนั้นตามด้วย เส้นหมี่ลงไปคลุกให้ทั่วกัน ตามด้วยผักกระเฉด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ดูว่าผักสุก แล้ว ให้ปิดไฟ ยกขึ้น เตรียมเสริ์ฟ ได้เลยค่ะ เมนูนี้จัดเสิร์ฟได้ ประมาณ 3 ที่ึค่ะ
1
2
3
เผยแพร่: 20/09/2017 • อัพเดท: 21/01/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
