อ่าน 2.4k ครั้ง
เขียวหวานหมูย่าง
Homeworkเมนูยอดฮิตสำหรับคนรักกะทิ
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- เนื้อหมูสามชั้น (เน้นเนื้อเยอะ)0.5 กก.
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน0.2 กก.
- หัวกะทิ1 ถ้วย
- หางกะทิ4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ0.5 ชต
- น้ำปลา2 ชต
- ใบโพระพา10 ใบ
- ยอดมะพร้าวหั่นท่อน1 ถ้วย
- พริกขี้หนู20 เม็ด
- ใบมะกรูด5 ใบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำหมูสามชั้นย่างไฟปานกลางจนให้น้ำมันออกมากที่สุด เมื่อสุกแล้วนำไปพักจนหายเย็น หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
- คั้นกะทิสดๆด้วยมะพร้าวจากสวน ขูดด้วยกระต่ายขูดมะพร้าว น้ำสุก 1 ถ้วย บีบกับมะพร้าวที่ขูดแล้ว จะได้หัวกะทิประมาณ 1 ถ้วยกว่า และน้ำอีก 3 ถ้วย จะได้หางกะทิประมาณ 4 ถ้วย ทั้งหัวและหางกะทิ กรองด้วยผ้าขาวบาง
- นำหัวกะทิตั้งไฟ ใส่พริกแกงเขียวหวาน โดยให้เพิ่มพริกขี้หนูตำในพริกแกงเขียวหวาน ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 15 นาที ไฟอ่อนปานกลางจนกะทิแตกมัน ใส่หมูย่างที่หั่นไว้ลงในหม้อ เดือดอีกครั้งให้ใส่หางกะทิทั้งหมดลงไป
- ใส่ยอดมะพร้าวรอให้แกงเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใบโหระพา ยกลงพร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
น้ำตาลปี๊บ ให้ใส่ทีละนิด เนื่องจากแกงจะได้ความหวานจากยอดมะพร้าวอ่อนแล้ว
เผยแพร่: 18/12/2017 • อัพเดท: 29/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
