อ่าน 6.2k ครั้ง
ซาลาเปา แป้งอัญชัน
Homeworkซาลาเปา ทำเอง แอบผสมดอกอัญชัน
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- แป้งสาลี่ ตราบัวแดง1 ถุง
- ไข่ขาว4 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง4 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู1 ห่อ
- ถั่วเหลือง1 ห่อเล็ก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 3 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำแป้งมาร่อนก่อน ผสมแป้งกับไข่ขาว น้ำตาลทรายแดง ผงฟู น้ำสะอาด ผสมกันให้ได้ที แล้วแบ่งแป้งเป็น ส่วนๆ พอดี ทำปั้นซาลาเปา 1 ลูก แล้วพักแป้งไว้ ปิดด้วยผ้าขาวบาง ประมาณ 1 ช.ม.
- เรามาทำไส้ มีทั้งไส้หมู ไข่ต้ม ทำเนื้อมาสับให้ละเอียดผสมด้วยกระเทียม พริกไทย ปรุงรสซอย ให้กลมกล่อม แล้วทำไปผัดให้สุก พักใส่จาน ต้มไข่ไก่ ให้สุก แล้วผ่าไข่เป็น 4 ส่วน
- ไส้ ถั่วเหลือง นำกั่วเหลืองไปต้มให้สุก แล้วนำมาบดให้ละเอียด
- กลับมาดูแป้งว่าฟูได้ทีแล้ว วิธีสังเกต ให้ทดลองกดลงเบาที่แป้ง ถ้ามีการฟองตัว ก็ถือว่าผ่าน ทำแป้งมาวางที่มือแล้ว ตบแป้งเบาๆให้ขยายไม่เกินฝ่ามือ จากนั้นนำไส้หมูหรือไส้ถั่วเหลืองมาใส่บนแป้ง แล้วเอาแป้งหุ้มตัวไส้แล้วหมุนเบาให้มีจีบๆ ส่วนไส้ถั่วเหลือง ไม่ต้องจับจีบแป้ง จะได้แยกออกว่าลูกไหนเป็นไส้อะไร นะคะ
- นำซาลาเปาที่ใส่ไส้แล้ว มาวางที่ซึ้งที่เตรียมไว้ แล้วนึ่ง ครึ่ง ช.ม. สุกแล้ว ก็ทานได้เลยค่ะ
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 30/09/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
