อ่าน 21.1k ครั้ง
กระเพรากุ้งหมึก (สูตรเด็ดมากกกก)
Homework
กุ้งตัวใหญ่ๆ ปลาหมึกชิ้นพอดีคำ กับพริกกระเพราที่ผัดจนหอมเข้ากับเนื้อกุ้ง ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่า.....แซ่บลื้มมมเลยค่าาาา
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 4
- กุ้ง1/2 kg
- ปลาหมึกกล้วย3 ตัว
- พริกขี้หนูสวน15 เม็ด
- พริกจินดา5 เม็ด
- กระเทียมไทย10 กลีบ
- กระเพราบ้าน (ดูที่ใบเล็กๆนะคะจะหอมมาก)1 กำ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- รสดี (รสไก่)1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมกุ้งและปลาหมึก โดยปอกกุ้งเหลือคางและหางเอาไว้ ส่วนปลาหมึกหันเป็นชิ้นบั่งให้สวยงาม
- ตำพริกขี้หนูสวน พริกจินดาและกระเทียม เสร็จแล้วพักไว้ เด็ดใบกระเพราแช่น้ำเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม (จนพริกเริ่มสุกและกระเทียมพอมีสีเหลืองอ่อนๆ)
- ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดเร่งไฟแรง ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ผัดจนสุกดี
- ใส่ใบกระเพรา และปิดไฟทันที ผัดต่ออีกนิดหน่อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
1
เลือกกุ้งตัวใหญ่ สดๆ เปลือกแข็งไม่เละ
2
ให้ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มการชูกลิ่นพริกและกระเทียม
3
4
5
ขยำใบกระเพราก่อนใส่ลงไป จะช่วยให้กลิ่นกระเพราออกมากขึ้น
เผยแพร่: 11/02/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้