อ่าน 5.3k ครั้ง
บ๊ะจ่าง ทำไหว้ ทำกินเองก็ได้จ้า

ทำเองจะใส่ไส้เยอะแค่ไหนก็ได้ 👍🏻
18 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ >20 ลูก
- ข้าวเหนียวดิบ1 kg
- กุ้งแห้ง1 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสง1 ถ้วยตวง
- เห็ดหอม1/2 kg
- หมูหมัก1/2 kg
- พริกไทย3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงหั่นครึ่ง1/2 kg
- ใบไผ่
- เชือกสำหรับมัด
- กระเทียม1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 5 นาที
- นึ่งข้าวเหนียว แล้วนำกระเทียม กุ้งแห้งและถั่วลิสง เครื่องปรุงทุกอย่างผัดให้เข้ากัน
- ผัดเห็ดหอมกับน้ำมันหอย และกระเทียม
- หมักหมูกับ ทิ้งข้ามคืน แล้วนำมาผัดกับน้ำมันหอยและกระเทียม ใส่เครื่องปรุงรสผัดให้สุก
- นำใบไผ่ มาล้างให้สะอาด ตากให้แห้งและเช็ด มาเริ่มกันเลยค่ะ นำใบไผ่สองใบมาวางทับกัน แล้วทำให้เป็นทรงสามเหลี่ยมที่สามารถส่วนผสมทุกอย่างลงไปได้
- มาเริ่มใส่ส่วนผสมกันเลยค่ะ เริ่มจากใส่ข้าวที่ผสมกับกุ้งและถั่วลงไปก่อนวางให้เป็นฐานพอประมาณ จากนั้นใส่ หมู และไข่แดง เป็นไส้ด้านในตามใจเราต้องการเลยค่ะ แต่ที่สำคัญอย่าใส่เยอะเกินไปเพราะจะทำให้เราพับใบ ไม่ได้ค่ะ
- ต่อมาใส่ข้าวเหนียวเป็นชั้นสุดท้าย
- พับใบ ปิดให้เป็นทางสามเหลี่ยม ขั้นตอนนี้จะแอบยากหน่อย ถ้าทำพลาดก็คือต้องเริ่มใส่ใหม่ค่ะ ตอนแรกๆจะยังไม่ชินกัน แต่พอลูกที่ 3-4 ทุกอย่างจะเริ่มลงตัวค่ะ พอได้เป็นลูกบ๊ะจ่างแล้ว จากนั้นต้องเอาเชือกมัดปิดให้แน่นนึงค่ะ ไม่งั้นจะหลุดได้ แล้วเราก็ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ ให้เยอะพอสมควรแล้วค่อยนำไปใส่หม้อนึ่ง
- เวลานึ่งประมาณ 1 ชม. แนะนำให้นึ่งบนเตาถ่าน จะได้รสชาติที่ดี และเสิร์ฟได้เลยค่า
1

2

3

4

5

6

7

8

เผยแพร่: 17/11/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

6 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้

RawiCooking
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ของโปรดเลยคะ

EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
วั้ย พึ่งเห็นค่า ทำที่บ้านกันเองเลยค่า สนุกดีนะคะ แต่ก็ต้องใช้ความอดทนมากหน่อยค่ะ เพราะกว่าจะเสร็จแต่ละลูกนี่นานอยู่ค่า 😅

Pearry Pie
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ของโปรดเลย น่าทานมากก

poon4289
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น่าทาน เก่งจังเลยค่ะ

OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ทำทานที่บ้านเองเลยหรอคะเนี่ย ขยันมากๆๆ