- •
- •
อ่าน 50.8k ครั้ง
บัวลอยใบเตยนมสด
Homeworkมีคนตัดใบเตยสดๆ มาฝากอีกแล้ว เคยทำน้ำใบเตยไปหลายรอบ คราวนี้ลองเอามาทำบัวลอยดูดีกว่า ได้สีเขียวธรรมชาติพร้อมกลิ่นหอมเวลาเคี้ยว แต่ไม่ใช้กะทิต้ม ขอใช้นมสดแทนจะได้ไม่อ้วนมาก รสชาติดีทีเดียว
12 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
- แป้งข้าวเหนียว1/2 ถุง
- นมสด650 cc.
- ใบเตย20 ใบ
- น้ำตาลทราย2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 - 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด
- งาดำโรยหน้านิดหน่อย
- แป้งมัน (แป้งนวล)เล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ล้างใบเตยทีละใบให้สะอาด
- หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตำให้แหลกๆ
- ขยำใบเตยกับน้ำร้อนจนสีออกมาเขียวเข้มๆ กรองเอากากออก คั้นแต่น้ำมาใช้
- นำน้ำใบเตยคั้นนวดกับแป้งข้าวเหนียว โดยใส่น้ำใบเตยทีละน้อย ถ้าแห้งไปค่อยเติมน้ำใบเตยคัั้นเพิ่ม แต่ถ้าแป้งเหลวไปให้เติมแป้งได้ทีละน้อย
- นวดจนแป้งเหนียวและเนียนมือดี ปั้นง่าย
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน ถ้ามีเด็กๆ ให้มาช่วยกันปั้นก็สนุกดีค่ะ หรือจะปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ ก็ได้ตามชอบ
- นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงต้มในน้ำเดือด แบ่งใส่ทีละครึ่ง จะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน
- เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้น ต้มต่ออีกสักครู่ให้แป้งสุกดี ตักขึ้นล้างน้ำเย็นให้แป้งหยุดสุก สะเด็ดน้ำรอไว้
- ต้มนมสดในหม้ออีกใบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ สามารถเพิ่มหรือลดน้ำตาลและเกลือจากสูตรได้ ชิมดูแล้วปรุงตามชอบ
- ใส่แป้งบัวลอยลงไปต้มแป๊บเดียว
- เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟ ทานอุ่นๆ โรยหน้าด้วยงาดำนิดหน่อยเพิ่มสีสัน
1
2
ถ้าใครจะปั่นใบเตยกับน้ำก็ได้นะคะ แต่ต้องกรองดีๆ อย่าให้มีเศษตะกอน
3
4
5
6
โรยแป้งนวลกันติดเล็กน้อย
7
8
9
สามารถเปลี่ยนจากนมเป็นกะทิหรือเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลปี๊บก็ได้ แล้วแต่ความชอบ
10
11
เผยแพร่: 18/09/2018 • อัพเดท: 15/11/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
5 ความคิดเห็น
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
จริงเขียงธรรมชาติแบบนี้ดีมากเลยนะคะ หอมใบเตยแท้ๆด้วย
Zebra Bravo
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
@EAT WITH JOM ลองทำเลยค่ะ ถ้าที่บ้านมีเด็กๆ ให้มาช่วยปั้น สนุกดีค่ะ
Zebra Bravo
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
@OPORRY ใช่ค่ะ สีเขียวธรรมชาติจากใบเตย มันไม่ออกเขียวสด แต่เป็นเขียวหม่นๆ หน่อย
EAT WITH JOM
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ต้องลองทำบ้างแล้วค่า
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
เป็นสีเขียวที่มาจากใบเตยจริงๆเลย
