อ่าน 4.9k ครั้ง
บัวลอยนมสดฟักทองอัญชัน
Homeworkหากิจกรรมให้เด็กๆ ทำจะได้ไม่เอาแต่เล่นมือถือ ให้ช่วยปั้นบัวลอยดีกว่า สนุกด้วยอร่อยด้วย แถมได้คุณค่าจากนมสดและฟักทอง
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ ทั้งครอบครัว
- แป้งข้าวเหนียว1 ถุง
- นมสดรสจืด1.5 ขวด
- นมข้นจืด1 กระป๋อง
- น้ำตาลอ้อยตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- ฟักทอง1/2 ลูกเล็ก
- ดอกอัญชัน20 ดอก
- แป้งมันเล็กน้อย
- น้ำตาลทราย2 ทัพพี
- น้ำสะอาด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กหน่อย นึ่งให้สุก
- ล้างทำความดอกอัญชัน ใช้แต่กลีบดอก ฉีกเป็นชิ้น ต้มกับน้ำสะอาดเล็กน้อยให้ได้สีเข้มๆ กรองกากออกแล้วพักไว้ให้เย็น
- ผสมแป้งข้าวเหนียว 1/4 ถุงกับน้ำดอกอัญชัน ค่อยๆ ใส่น้ำอัญชันทีละน้อย อย่าเพิ่งเทลงไปทีเดียวหมด
- นวดจนเนื้อแป้งเนียนดี ได้สีฟ้าอ่อนๆ
- นำฟักทองที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด บดตอนร้อนๆ จะบดง่าย ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปผสม ค่อยๆ ทยอยใส่แล้วนวดดู
- นวดจนแป้งกับเนื้อฟักทองเข้ากันจนเนียนดี ได้สีเหลืองอ่อนๆ
- แบ่งแป้งสีฟ้าจากดอกอัญชันกับแป้งสีเหลืองจากฟักทองมานวดผสมกัน ได้สีเขียวอ่อนๆ
- นำแป้ง 3 สีที่นวดไว้มาปั้นเป็นบัวลอยลูกกลมๆ พยายามให้ขนาดเท่าๆ กัน (แต่ของเราเด็กหลายคนปั้น มันเลยออกมาหลายขนาด 555) โรยแป้งมันไว้ก้นถาดกันติดด้วย
- ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาล 2 ทัพพีกับน้ำประมาณ 2 - 3 ถ้วย สำหรับแช่บัวลอย ต้มแล้วทิ้งพักไว้ให้เย็นสนิท อาจเติมน้ำแข็งช่วย
- ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยลงไปต้ม แบ่งต้มเป็นรอบๆ อย่าใส่ครั้งเดียวหมด ต้มจนแป้งสุกลอย
- เมื่อแป้งบัวลอยสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จะเห็นว่าสีบัวลอยสวยเข้มขึ้น ให้แช่พักไว้ในน้ำเชื่อมก่อน
- เทนมสด + นมข้นจืดใส่ลงในหม้อใบใหญ่ ตั้งไฟอ่อนๆ
- ทุบน้ำตาลอ้อยใส่ลงไป ปรุงเพิ่มด้วยเกลือเล็กน้อย ความหวานปรับได้ตามชอบค่ะ ชิมรสดู นมจะหอมหวานคล้ายกลิ่นคาราเมล ต้มจนทุกอย่างละลายและเดือด ปิดไฟ
- ตักแป้งบัวลอยใส่ชาม
- ตักนมสดราดตามลงไป เสิร์ฟอุ่นๆ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
เผยแพร่: 15/01/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
