ขนมปังสังขยาใบเตย

Name: ขนมปังสังขยาใบเตย
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6-8 serving

Monnies Mouse

Homework

สังขยาใบเตย เนื้อเนียนเข้มข้น รสหวานละมุน หอมใบเตย ทานคู่กับขนมปัง อร่อยสุดๆ

8 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 6-8 serving

ใบเตย12-14 ใบ
ไข่แดง3 ฟอง
ไข่ขาว1 ฟอง
น้ำตาลอ้อย สับหยาบ90 กรัม
แป้งข้าวโพด25 กรัม
หัวกะทิ350 ml
นมสด150 ml
น้ำเปล่า10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

นำใบเตยสัก 10-12 ใบ สับหยาบผสมกับน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำใบเตย 6-7 ช้อนโต๊ะ

นำน้ำตาลปี๊ปผสมไข่แดงและไข่ขาว ใช้ใบเตยสัก 2 ใบ ผูกเป็นปม ใส่ลงไปขยำด้วย จนน้ำตาลปี๊ปและไข่แดงเนื้อเนียน

นำใบเตยออกมา ร่อนแป้งข้าวโพดใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน

ใส่กะทิตามลงไป ตีจนเข้ากัน และกรองอีก 2-3 ครั้ง เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียน

ตั้งภาชนะใส่น้ำ วางผ้าขนหนูเล็กๆไว้ที่ก้นภาชนะ แล้วนำภาชนะที่ใส่ตัวสังขยา ซ้อนบนภาชนะใส่น้ำอีกที (เพื่อช่วยคุมความร้อนได้ดี โดยภาชนะสังขยาจะค่อยๆได้รับความร้อนจากน้ำร้อนรอบๆ) ใช้ไฟอ่อนค่อยๆเคี่ยว

เติมน้ำใบเตยลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มข้น ให้เติมนมสด แล้วเคี่ยวต่อจนเนื้อสังขยาข้นได้ที่ ระยะเวลาเคี่ยว 25-30 นาที (สังขยาเคลือบติดไม้พาย) ปิดไฟ เวลาทานราดนมข้นจืดหน้าสังขยาเล็กน้อย จะอร่อยหวานมันขึ้น

แท็ก

เมนูขนมไทย

เมนูของหวาน

เผยแพร่: 16/09/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!

เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้