ข้าวผัดพริกแกงสามชั้น

Name: ข้าวผัดพริกแกงสามชั้น
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: สามชั้นหั่นชิ้นไม่ต้องหนามาก 80 กรัม; น้ำพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ; ถั่วแขกหั่นท่อน 50 กรัม; แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม; ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่นหนาๆ 50 กรัม; ข้าวเย็น 150 กรัม; น้ำมันสำหรับผัด (กรณีน้ำมันน้อยไป); น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

chubbylawyer

Homework

พริกแกงผัดกับสามชั้น ข้าว

5 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สามชั้นหั่นชิ้นไม่ต้องหนามาก80 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแขกหั่นท่อน50 กรัม
แครอทหั่นเต๋า50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่นหนาๆ50 กรัม
ข้าวเย็น150 กรัม
น้ำมันสำหรับผัด (กรณีน้ำมันน้อยไป)
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

ก่อนอื่นเรามาลวกผักเตรียมไว้ก่อนครับ ทำไมต้องลวกผักเตรียมไว้ก่อน วันนี้เราเลือกใช้ผักที่สุกยากทั้งนั้น ถ้าเราไม่ลวกเสียก่อนเกรงว่าผักอาจจะไม่สุกทั่วครับ ตั้งน้ำปริมาณพอดีกับผักให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดนึง พอน้ำเดือดดีใส่ผักลงลวก พอน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่งก็ตักขึ้น เอาผ่านน้ำเย็นเพื่อคลายความร้อนซักนิด สะเด็ดน้ำ

ใส่สามชั้นลงคั่วในกระทะบนไฟกลางๆ ที่ทำแบบนี้เพราะว่าเราจะเจียวน้ำมันออกจากสามชั้น นอกจากจะได้น้ำมันจากสามชั้นที่มีกลิ่นหอมๆแล้วสามชั้นของเราจะกรอบทีเดียว ... เจียวไปเรื่อยๆนะครับจนกว่าน้ำมันจะออกมาในปริมาณที่พอสมควร สามชั้นจะลดขนาดลงและเหลืองกรอบ