กล้วยหนึบ หรือกล้วยอบธัญพืช

Name: กล้วยหนึบ หรือกล้วยอบธัญพืช
Prep time: 2 h
Cook time: 4 h
Total time: 6 h
Yield: 15 คน

ปิลันธสุทธิ์

Homework

ขอตามกระแส "กล้วยอบธัญพืช" หน่อยนะคะ สูตรนี้ลงตัวที่สุดแล้ว โดยได้ปรับเทคนิคการทำ โดยเฉพาะอุณหภูมิและเวลาให้ได้กล้วยอบที่แห้งเร็ว แผ่นบาง สีเหลืองทองสวยๆ ไม่คล้ำ ขอบไม่งอหรือกระด้าง จะใช้ตู้อบไฟฟ้าหรือคอนโดตากแดดก็ได้ค่ะ รับรองว่าถูกใจแน่นอน

0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

สำหรับ 15 คน

กล้วยน้ำว้าสุกงอมเหลือง15 ลูก
ธัญพืชอบ เช่น เมล็ดฟักทอง เม็ดทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์100 กรัม
ผลไม้อบแห้ง เช่น ลูกเกด สตรอว์เบอร์รี100 กรัม
น้ำผึ้ง 30% (น้ำผึ้ง 30 กรัม ผสมน้ำให้ครบ 100 มล)100 มล.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 4 ชั่วโมง

เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ได้แก่ มีด เขียง ไม้ทับกล้วย ถาด ถุงมือ ขวดสเปรย์ แผ่นยางซิลิโคนรองกล้วย และถุงพลาสติกรองทับกล้วย

เลือกกล้วยที่สุกงอมเหลืองกำลังดี ไม่มีแมลงกัดเจาะ

แยกกล้วยออกเป็นลูกๆ ล้างให้สะอาดทั้งผล

ผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำ

ตัดหัวตัดท้าย

เคล็ดลับ: ลูบผิวกล้วยให้ผิวมันลื่น จะสังเกตุเห็นว่าผิวกล้วยขาวๆ จะเป็นเป็นสีเหลืองอ่อนๆ เหมือนเนื้อในกล้วย เวลาทับจะทำให้กล้วยไม่ติดที่ทับและดึงออกง่าย

ผ่าครึ่งตามขวางและผ่าครึ่งลูกตามยาว

เตรียมกล้วยที่ผ่าแล้วรวมใส่ถาด

ทับกล้วยด้วยไม้ทับหรือเขียงก็ได้ ให้ความหนาสม่ำเสมอกัน ประมาณ 3-4 มิลลิเมตร

เคล็ดลับ: รองพลาสติกที่ไม้ทับทั้งชิ้นและล่าง ขณะทับใช้พลาสติกรองกล้วยทั้งบนและล่างอีกชั้น

วางเรียงแผ่นกล้วยบนซิลิโคน

ใส่ธัญพืชและผลไม้อบแห้งตามชอบ

ใช้มีดหรือช้อนกดเบาๆ ให้ติดแผ่นกล้วย

พ่นน้ำผึ้งเป็นฝอยบางๆ บนแผ่นกล้วย 1 ครั้ง (เพิ่มความเงา)

อบด้วยอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง จากนั้นลดลงเหลือ 60 องศาเซลเซียส 3-4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ อาจจะใช้เวลาน้อยหรือมากกว่านี้)