- •
- •
อ่าน 6k ครั้ง
ทอดมันหัวปลี
Homeworkเมนูง่ายๆ ทานเล่นก็ได้ กับข้าวก็ดี
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 - 4 ท่าน
- หัวปลี1 หัว
- ไข่ไก่1 ฟอง
- พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฮ่องกง2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดครึ่งขวด
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ปอกหัวปลีเอาแต่ขาว ๆ ผ่าครึ่ง แล้วซอยละเอียด ตามรูป ทั้งหัว
- ตอกไข่ไก่ใส่ ผสมกับหัวปลีในชาม 1 ฟอง
- ใส่พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ- เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมด แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- เมื่อส่วนปผสมเข้ากันดีแล้วใส่แป้งมันและแป้งข้าวโพดทั้งสองอย่างลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มเหนียว แล้วจึงเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนต่อจนเนื้อเข้ากันดี
- เมื่อได้ที่แล้วตั้งกะทะให้ร้อน เทน้ำมันครึ่งลิตรลง ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันเดือดจัด
- เมื่อน้ำมันเดือดจัด ให้ลองทอดดู 1 ชิ้น เพื่อชิมรสชาติ
- ทอดจนเหลืองกรอบแล้วชิมกับน้ำจิ้มไก่ ดูว่ารสชาติถูกใจหรือยัง ถ้าขาดอะไรก็เติมได้เลยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จึงทำการทอดที่เหลือ
- วิธีทอดคือให้เหลืองกรอบทีละด้านเหมือนทอดปลาแล้วจึงพลิกกลับด้าน
- เสร็จแล้วพักสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสริฟกับน้ำจิ้มไก่ไม่มีน้ำตาลตราแม่....
1
2
3
หากชอบรสเผ็ดให้ใส่เพิ่มได้ 1 ช้อน ถ้ามากกว่านี้อาจจะไม่อร่อย
4
การคนนวดทีละสเต็ปจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันดีรสชาติทั่วถึง และเนื้อทอดมันเราจะเกาะติดกัน ไม่หลุดเวลาทอด
5
6
ใช้ช้อนกินข้าวตักลงทอดจะเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเกลี่ยให้เนื้อทอดมันบาง ๆ หน่อย จะทอดสุกง่ายและกรอบอร่อย
7
การทำทอดมันทุกชนิดควรทอดชิมก่อนเสมอ
8
สังเกตสีที่สุกกรอบจะประมานนี้ครับ
9
รองจานด้วยผักกาดหอมจะน่าทานยิ่งขึ้น
เผยแพร่: 23/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
