1. Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส
Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

อ่าน 5.2k ครั้ง

Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

หลังจากดูรายการ Thailand Masterchef รอบ Pressure Test ก็องค์ลงทันที เพราะชอบกินเมนู Egg Benedict มาตั้งแต่ไหนแต่ไรมาแล้ว วันนี้ลองทำครั้งแรก ดีใจทำกินเองได้แล้วแถมได้ปรุงรสชาติที่ชอบด้วย
3 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3คน
  • ไข่แดง2 ฟอง
  • Vinegar วินิการ์1/2 ชต.
  • น้ำมะนาว1 ชช.
  • น้ำเปล่า1 ชต.
  • เกลือเล็กน้อย
  • พริกไทยดำตามชอบ
  • เนย100 กรัม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. ตีไข่แดงให้แตก
  2. วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

    2
  3. ใส่ Vinegar จากนั้นตีให้เข้ากัน
  4. วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

    3
  5. ใส่น้ำเปล่า
  6. น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง
    วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

    4
  7. ตั้งหม้อใส่น้ำและต้มให้ร้อนน้ำ ยกถ้วยไข่ขึ้นเตา ใช้ความร้อนผ่านหม้อน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สุก และตีไข่ไปเรื่อยๆ ถ้าถ้วยร้อนไปให้ยกลงมาตีบนโต๊ะแล้วค่อยยกไปวางใหม่ พยายามอย่าให้ไข่จับตัวกันเป็นก้อนก็พอ สังเกตุว่าพอไข่สีเหลืองนวลเข้ากันแล้วค่อยยกลงใส่เนย
  8. วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

    5
  9. ใส่เนยแล้วตีให้เข้ากัน ยกขึ้นเตาผ่านความร้อน หากร้อนไปก็เอาลงจากเตา แล้วพยายามตีไปเรื่อยๆ ยกขึ้นลงตามเห็นสมควรแค่อย่าให้ไข่จับตัว ตีจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองนวลสวย จากนั้นใส่เกลือ น้ำมะนาว แล้วตีจนเข้ากันอีกรอบ แล้วชิมรสชาติ
  10. ใส่พริกไทยดำไปพร้อมกับเกลือและมะนาวเลยก็ได้ หรือค่อยโรยหน้าตอนเสิร์ฟก็ได้เช่นกัน
    วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

    6
  11. ตักซอสฮอลลันเดสใส่ถ้วยและตกแต่งให้สวยงาม
  12. วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

    7
  13. ราดซอสลงบนไข่
  14. วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

    8
  15. ตัดแล้วไข่ต้องเยิ้มลาวาทานพร้อมซอส Hollandaise
  16. ทานกับขนมปังมัฟฟินและเบค่อนก็จะเพอร์เฟคมากกว่านี้
    วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

    9
  17. ไม่มีมัฟฟินก็ทานคู่กับขนมปังและแฮมก็อร่อยจ้าาา
  18. ขนมปังเอาไปปิ้งให้กรอบๆ ก่อนน๊าาา เท็กซ์เจอร์ขนมจะได้ครันช์ชี่ๆ
    วิธีทำ Hollandaise Sauce (Egg Benedict) ซอสฮอลลันเดส

เผยแพร่: 26/04/2021อัพเดท: 01/05/2021

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
GopOpOp
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
หอม อร่อยเลย 😊