อ่าน 13.1k ครั้ง
The Perfect Steak สูตรของ Gennaro อาจารย์ Jamie Oliver
Homeworkสเต๊กเนื้อสูตร Perfect Steak ของ Gennaro Contaldo เมนทอร์ของ เจมี่ โอลิเวอร์
12 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- เนื้อสเต๊ก 250-300 g2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกอย่างดี1 ถ้วย
- อิตาเลี่ยน พาร์สลี่ย์1 กำ
- เบซิล1 กำ
- โรสแมรี่1 ช่อ
- กระเทียม3-4 กลีบใหญ่
- พริกแดง2 เม็ด
- มะนาวเหลืองครึ่งลูก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- สับพาร์สลี่ย์ เบซิล ให้ละเอียดพอประมาณ ซอยพริก กระเทียม
- ผสมพาร์สลี่ย์ เบซิล กระเทียม พริก เข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันมะกอก เติมเกลือ น้ำเลมอนครึ่งลูก พริกไทยดำ รสชาติจะออกมาหอมสมุนไพร เค็ม และเปรี้ยวนิดๆ
- นำโรสแมรี่มาผูกเป็นช่อ เพื่อใช้ทาซอสเข้ากับเนื้อตอนทอดเนื้อ
- พักเนื้อสองชิ้นไว้ที่อุณหภูมิห้อง นวดเนื้อด้วย น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย
- ทอดเนื้อในกระทะด้านละ 3-4 นาที เพื่อให้ได้ medium rare
- เมื่อเนื้อเริ่มสุก ทาซอสที่เราทำไว้ลงไปอย่างเต็มที่ พลิกด้านแล้วทาอีกด้านนึงด้วย
- พักเนื้อไว้สัก 5 นาที หั่น เสิร์ฟ
1
กระเทียมใช้ทั้งเปลือกเลย หอมกว่า
2
3
4
เนื้อควรเป็นส่วน rib eye หรือ sirloin
5
6
ขั้นตอนนี้ควันจะเยอะมาก ควรทำนอกบ้าน
7
แท็ก
เผยแพร่: 25/11/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
