อ่าน 132k ครั้ง
ต้มแซ่บเนื้อตุ๋น
1Homework
สูตรนี้มีเคล็ดลับทำเนื้อให้เปื่อยแบบไม่เปลืองแก๊สมาฝากกันด้วยค่า
14 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2
- เศษเนื้อ1 กิโล
- รากผักชี, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง
- พริกแห้ง, พริกขี้หนู
- ซอสถั่วเหลือง4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา, น้ำมะนาว
- ผักชีใปเลื่อย, ผักชี
- มะเขือเทศ
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่หอมแดง, ตะไคร้, ใบมะกรูด, รากผักชีที่บุบแล้ว
- นำเศษเนื้อไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วใส่ลงไปในหม้อทั้งชิ้นไม่ต้องหั่น ใส่ซอสถั่วเหลือง ต้มพอเนื้อสุกซักพัก
- ตักเครื่องต้มยำออก ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นนำไปแช่ช่องแข็ง (ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้น)
- ก่อนที่ส่วนผสมในข้อ 2 จะเริ่มเป็นน้ำแข็งให้นำออกมาช้อนไขมันที่ลอยอยู่ออกแล้วแช่เย็นจนเป็นน้ำแข็ง
- หลังจากเนื้อเกาะกับน้ำซุปเป็นน้ำแข็งแล้วให้นำขึ้นตั้งไฟพอน้ำซุปละลายใส่เครื่องต้มยำลงไปตามด้วยมะเขือเทศต้มต่อให้เดือด
- คีบเนื้อขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบนำใส่ถ้วยจากนั้นราดน้ำซุปลงไป
- ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู และพริกแห้งคั่ว
- โรยหน้าด้วยผักชีใปเลื่อย ผักชี ทานได้ทันที
1

2

3

4
5
6
7

8

เผยแพร่: 11/11/2018