อ่าน 93.2k ครั้ง
The Perfect Burger สูตรเบอร์เกอร์สุดอร่อย
1Homework
เบอร์เกอร์เนื้อ 200 กรัม ชีส เบคอน caramelized onion มะเขือเทศ และผัก
15 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ชิ้น
- เบอร์เกอร์บันจาก Conkey’s2 ชิ้น
- เนื้อวัวส่วน chuck บดหยาบ400 กรัม
- ชีส2 แผ่น
- หอมใหญ่1 หัว
- มะเขือเทศ1 หัว
- ผักกาดแก้วเล็กน้อย
- เบคอน4 แผ่น
- มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกศรีราชา1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดองเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เลือกซื้อเนื้อ โดยให้ใช้เนื้อส่วน chuck แล้วให้เค้าบดให้สดๆ อย่าซื้อเนื้อที่บดไว้แล้ว เพราะมันอาจจะน้อย และใช้เนื้อเกรดไหน/ส่วนไหนก็ไม่รู้ และเนื้อส่วน chuck ก็ไม่ได้แพง ประมาณกิโลกรัมละ 800 บาท
- ปั้นเนื้อขนาดกว้างสัก 4-5 นิ้ว หนาสัก 1 นิ้วขึ้นไป จุดสำคัญคือ ให้ปั้นหลวมๆ ให้เนื้อสัมผัสกับมือน้อยที่สุด จะได้เนื้อที่หลุดๆ juicy เวลากัด
- ซอยหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า ผัดกับน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 15 นาที เพื่อทำ caramelized onion
- หั่นครึ่งขนมปัง ทาเนย แล้วก็ปิ้งให้กรอบ
- ทอดเบคอน หรือเอาเข้าเตาอบ
- หั่นมะเขือเทศ เตรียมผัก
- ทำซอส ด้วยการผสมมายองเนส มัสตาร์ด ซอสพริก และถ้าชอบจะหั่นแตงกวาดองซอยลงไปหน่อยก็ได้
- ย่างเบอร์เกอร์ด้วยการใช้ไฟแรงสุดของเตาอบ (Broiler) เข้าเตาประมาณ 3-5 นาที เอาออกมาสลับด้านอีก 3-5 นาที และสเต็ปสุดท้ายคือวางชีส แล้วเอาเข้าเตาอบอีก 20-30 วินาที
- ทาซอสที่ขนมปังด้านบน แล้วเรียงเบอร์เกอร์ดังนี้ ขนมปังล่าง เนื้อ ชีส หอมใหญ่ เบคอน มะเขือเทศ ผัก ขนมปังบน
1
ถ้าชอบเนื้อที่ยังมีอะไรให้เคี้ยวอยู่ ให้บดรอบเดียวพอ ไม่ต้องบดละเอียดมาก
2
ให้โรยเกลือกับพริกไทย หลังจากปั้นแล้ว ถ้าผสมเกลือก่อน จะทำให้เนื้อจับตัวกันแน่นขึ้น (ซึ่งเราไม่ชอบ)
3
4
เบอร์เกอร์บันหาซื้อค่อนข้างยาก ผมใช้ของ Conkey's เอกมัยซอย 22
5
6
7
8
9
แท็ก
เผยแพร่: 22/10/2017
สูตรอิมรอน เคบับ
ถูกใจ1 ความคิดเห็น
4 ปี ที่ผ่านมา
0 ความคิดเห็น
