อ่าน 1.5k ครั้ง
สูตรทอดสเต๊ก แกล้มเบอร์เบิ้น
Homeworkสูตรสเต๊กขั้นตอนง่าย ๆ ไม่เคยทำอาหารมาก่อน ก็ทำได้
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 คน
- เนื้อ rib eye300 กรัม
- ใบไทม์1 ก้าน
- sea saltตามความชอบ
- พริกไทยตามความชอบ
- กระเทียม2 -3 ลูก
- เนยจืด1 ก้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- นำเนื้อที่ซื้อมาพักไว้ให้เท่าอุณหภูมิห้อง
- โรยเกลือกับพริกไทยลงบนเนื้อ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันทั้ง 2 ด้าน
- ตั้งไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันพอประมาณ บนกระทะ รอน้ำมันเดือดปุดๆ แล้ววางเนื้อลงบนกระทะ ด้านละ 45 วินาที แล้วค่อยพลิกอีกด้าน เวลาประมาณนี้ จะได้ความสุกระดับมีเดียมแรร์
- ใส่เนย กระเทียมบุบ ใบไทม์ลงไปบนกระทะ พอเนยเปลี่ยนสี ให้ใช้ช้อนตักเนยราดลงบนเนื้อ
- เสร็จแล้วเอาเนื้อมาพักไว้บนเขียงสัก 3- 5 นาที
- เสร็จแล้วหั่นเสิร์ฟ แล้วกินคู่กับ wild turkey 101 แบบ on the rock เข้ากันแบบสุด ๆ
1
จริง ๆ พักไว้สัก 5 นาทีให้เนื้อมันไม่แข็ง หรือเย็นก็พอครับ
2
ช็อตนี้สำคัญมาก ถ้าใครเคยนวดหลังให้พ่อบ่อย ๆ หรือเรียนจับเส้นมาก่อน น่าจะช่วยทำให้เนื้อนิ่มขึ้น รวมถึงได้รสเกลือกับพริกไทยซึมเข้าไปทุกอณูของเนื้อ
3
ใช้น้ำมันพืชยี่ห้อไหนก็ได้ ลองหลายตัวไม่ค่อยมีผลเท่าไหร่ (หรือเราลิ้นจระเข้)
4
เทคนิคนี้เรียกว่าการ basting เป็นการเพิ่มความฟูกรอบให้เนื้อ และเพิ่มมิติให้รสชาติ (ลอกเขามาอีกที)
5
การพักเนื้อจะช่วยทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น (นี่ก็ลอก)
6
เผยแพร่: 19/09/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
