Quality Recipe
อ่าน 891 ครั้ง
ข้าวคลุกกะปิ🤩
Homeworkสารอาหารครบ5หมู่ กับข้าวคลุกกะปิ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4ท่าน
- เนื้อหมูสามชั้น0.5 กก
- ไข่ไก่4ฟอง
- กุ้งแห้งป่นหรือทอด ตามชอบ3 ขีด
- หอมแดงซอย5 หัว
- พริกแห้งแดง15 เม็ด
- มะนาว (แทนมะม่วงเปรี้ยว)3 ลูก
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า) รากผักชี1ต้น
- กะปิอย่างดี2 ชต
- ข้าวสวยหอมมะลิ สำหรับคลุกกับกะปิ5 ถ้วย
- ซีอิ๊วหวาน1ชต
- น้ำตาลปี๊บ1ชต
- น้ำตาลทราย3ชต
- น้ำปลา1ชต
- กระเทียม1 หัว
- พริกไทย1 ชต
- น้ำมันหมู1 ชต
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ตั้งกระทะ รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียดใส่ลงพร้อมหมู คั่วไปเรื่อยๆจนออกน้ำมัน สังเกตดูสามชั้นจะใส เติมซีอิ๊วหวาน น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เติมน้ำสุกพอขลุกขลิก เคี่ยวไปเรื่อยจนหมูรัดตัวใส เติมน้ำปลาเล็กน้อย
- ตั้งกระทะ ทอดพริกแห้ง กุ้งแห้ง และไข่ซอย วิธีทำไข่ซอย ตั้งน้ำมันไฟอ่อน น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนให้เทไข่ลงในกระทะ หมุนกระทะให้ไข่กระจายทั่ว จากนั้นพลิกกลับด้าน นำลงม้วนเป็นท่อนๆ ซอยไข่ตามภาพ
- นำกะปิมาคั่วในกระทะที่ทำไข่ซอยเพื่อให้กระปิสุกและมีกลิ่นหอม ก่อนนำข้าวลงไปผัดคลุกในกระทะ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียงต่างๆ ใครชอบถั่วฝักยาวสามารถเพิ่มเติมได้
1
2
3
ทอดกุ้งแห้ง ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน เมื่อกุ้งแห้งมีสีเข้มขึ้นให้รีบยกลง
เผยแพร่: 29/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
