1. ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻
ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

อ่าน 1.2k ครั้ง

ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

Homework
จานนี้จะเป็นจานโปรดแม่ค่ะ 👵🏻 ไปร้านไหนก็แล้วแต่ ถ้ามีแม่จะสั่งเป็นรายการแรกเลยค่ะ ว่างๆ ก็ทำทาน กบเป็นลูกมือ ก็พอจะทำได้บ้างค่ะ มีเทคนิคเล็กๆ เคล็ดลับน้อยๆ ที่จะทำให้อร่อยด้วยนะคะ 💕
5 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • ข้าวสวยเก่า3 ชาม
  • กะปิ3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อนละลายกะปิ3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูหวาน - หมูสามชั้น500 กรัม
  • หมูหวาน - หอมแดง10 หัว
  • หมูหวาน - น้ำมัน2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูหวาน - ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูหวาน - ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูหวาน - ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูหวาน - ซีอิ้วดำ2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูหวาน - รากผักชี2 ราก
  • หมูหวาน - น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • กุนเชียง2 ชิ้น
  • ไข่ไก่2 ฟอง
  • น้ำมันทอดไข่1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาว4 เส้น
  • หอมแดง10 หัว
  • พริกขี้หนู5 เม็ด
  • กุ้งแห้ง50 กรัม
  • น้ำมันทอดกุ้ง4 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงดิบ1 ลูก

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. เวลาทำข้าวคลุกกะปิ กบจะทำหมูหวานก่อนนะคะ เพราะใช้เวลาเยอะที่สุด ตั้งหม้อใบเล็ก ใส่น้ำมันผัดหอมแดงให้พอใส
  2. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    2
  3. เติมหมูสามชั้น ผัดพอตึงๆ ผิว
  4. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    3
  5. เติมน้ำและซอสต่างๆ ยกเว้นน้ำตาลปี๊บค่ะ การที่เราใส่น้ำตาลปี๊บก่อน น้ำตาลจะไปรัดผิว ทำให้หมูคงรูปสวยแต่แข็งค่ะ
  6. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    4
  7. เคล็ดลับของกบคือใส่รากผักชีลงไปตุ๋นในหมูหวานด้วย จะเพิ่มความหอมค่ะ
  8. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    5
  9. ผ่านไปสัก 45นาที หมูของเราจะเปื่อยนุ่ม เราจะเติมน้ำตาลปี๊บค่ะ พอน้ำงวด ปิดไฟ หมูหวานของเราจะนุ่มละมุน ละลายในปากค่ะ 🤤
  10. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    6
  11. หั่นกุนเชียง ตั้งกระทะใส่น้ำท่วมกุนเชียง ต้มไปจนน้ำเกือบแห้ง แล้วหมั่นกลับค่ะ การทอดน้ำจะไปดึงน้ำมันในกุนเชียงออกมาทอดตัวเอง กุนเชียงของเราผิวจะหอม และ นุ่มในค่ะ
  12. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    7
  13. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ กลิ้งให้ทั่วกระทะ ตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงกลิ้งให้ทั่วกระทะ ค่อยๆ อังไฟให้สุกทุกมุมนะคะ สุกแล้วตัดเส้น พับเป็นดอกกุหลาบ 🌹 ล้อเล่นค่ะ 😆 ซอยฝอยๆ ก็พอ
  14. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    8
  15. กุ้งแห้งนำไปแช่น้ำร้อน เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง แช่จนกุ้งฟู และน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอดให้กรอบค่ะ
  16. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    9
  17. นำกะปิละลายน้ำร้อนก่อน ให้เป็นเนื้อครีมเลยนะคะ
  18. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    10
  19. ตั้งกระทะ ใส่ข้าวสวยเก่า ราดด้วยครีมกะปิที่เตรียมไว้ คลุกให้กะปิเคลือบข้าวให้ทั่วๆ ก่อน แล้วค่อยตั้งไฟ ผัดข้าวให้ร้อนค่ะ ส่วนมะม่วง หอมแดง ถั่วฝักยาว พริก ซอยบางๆ เป็นเครื่องเคียงค่ะ
  20. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

    11
  21. เสร็จพร้อมเสริฟ
  22. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 👵🏻

เผยแพร่: 12/08/2020อัพเดท: 22/03/2023

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
GopOpOp
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
เน้นเครื่องจร๊าาาาา 😋
photo
guneweenz 🦋
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
เครื่องแน่นสุดๆ น่าทานค่า